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汉堡“异物”能吃? 网友:错怪了华莱士!
2024-11-29 10:01:00

 

在简体中文互联网上,“名企&食品安全”这对组合标签仿佛是永不过时的流量密码,谁沾上,谁秒上热榜,获巨量曝光,正因此,媒体趋之若鹜,企业如履薄冰~

近日,有“中式汉堡之王”之称的华莱士就因顾客吃到疑似“异物”的报道,顷刻间站上风口浪尖,遭到了大量不明真相的网友的吐槽以及一些伪理中客的媒体的“声讨”。

不禁令人感慨:姜文的经典电影《让子弹飞》的含金量还在升高……

01,华莱士凌晨声明:“异物”实为牛血管、牛筋

11月27日晚,“华莱士汉堡被曝吃出异物事件”相关话题以迅雷不及掩耳之势冲上热搜第一,并引发超过3.3万的互动,11月28日凌晨时分,华莱士官方微博发布声明回应“异物”,相关话题虽然也上了热搜,但最高仅排38名,且无论在榜时长、阅读量和互动量都远不及前述话题的影响;

 

 

通过华莱士的声明,我们获得了这样重要的信息:媒体曝光后,华莱士方面高度得视该事件,第一时间将消费者食用的所谓“异物”进行送检,检测报告的结果显示为牛血管、牛筋,是牛肉中的正常结构…请消费者放心

 

值得一提的是,华莱士官方微博贴出的检测报告都盖有CMA的章,符合《检验检测机构资质认定管理办法》第七条、第十八条、十九条、第二十一条等明确规定,也就是说是权威可信的。

到此,网络上充斥着各种“动物尾巴”、“不明物体”、“涉食品安全隐患”的阴谋论,也该消停了,但对华莱士品牌形象造成的影响,可能还将持续很久,这大抵就是“未审先判”带给企业的不确定性风险的具象化呈现。

 

复盘整起事件,实际上的发酵路径,在吃瓜网友眼里,都不陌生,无外乎“旧瓶装新酒”的模式:

最早是11月24日,有网友称在西安临潼区一家华莱士的汉堡中吃出“形似尾巴”的异物,并在社交平台进行了视频曝光。随后,嗅觉敏锐的媒体们第一时间接洽、跟进采访,比如涉事华莱士门店被市监介入,已停业整顿的消息,就是媒体们第一时间报道出来的。

而有了网友的曝光视频和媒体报道的市监介入+停业整顿的要素,不少网友都不假思索认为华莱士这波翻车是板上钉钉了,但是市监部门介入,相关场所停业整顿,只是常规的流程,不代表消费者投诉的产品一定有问题。

而从取样送检到检测报告的出炉,肯定是有一个时间周期的,但浮澡的当下,网友可没耐心等,甚至哪怕华莱士已经证明了自己的清白,于凌晨时分发出了声明回应,那些当初仅凭媒体单方面报道就一口咬定是华莱士责任的大V、普通网友,有谁站出来给华莱士道歉的?

这恰恰是食品企业最为被动的点,每次陷入舆论风波后,往往要大费周折去努力自证,你后续哪怕证明了自己产品并不涉食品安全,不好意思,那些当初起哄拱火的,早已不care了,甚至还会找出更奇葩的角度,来继续质疑。

 

 

如此一来,吃瓜群众看了热闹,参与报道的首发跟发媒体们完成了KPI,相关的社交平台提拉了DAU,只有涉事企业/品牌受伤的世界,达成了。

所以,你说华莱士,冤不冤?

02,坐拥20000家门店:“中国麦当劳”的春天

2013年,华莱士全国门店达到4800多家,2016年,华莱士成功在新三板挂牌上市,2022年截至6月28日,华莱士门店总数已达20365家,超过了肯德基和麦当劳门店之和,成为了无争议的中式汉堡一哥。

提及华莱士的帝国崛起,首先离不开的是性价比,就像如今贵为世界500强的小米一样,至今其产品最为打动人的仍然是性价比,当然,性价比并不意味着一定就更便宜,也不意味着无好货,它的精髓应该是:

同等价格比别人更实惠,同等品质比别人更低价!

那么问题来了,为什么偏偏是你华莱士能做到物美价廉呢?

其实,对小米的商业模式有所了解的,也都明白华莱士的最大抓手在何处,讲白了就是产业整合能力上,十分出众,小米拥有一流的供应链管控能力,依托米家庞大的生态链体系,通过参股等各种运作,能最大化降本增效;

华莱士呢,因为严格执行标准和统一的运营模式,在保证品质的前提下能够扩大采购量,与供应商尤其头部供应商利益捆绑,最大化降低进货成本,同时据华莱士事长凌淑冰的描述,华莱士还拥有跟小米近似的产品定价观——通过压缩公司产品的毛利润,最大化让利消费者,让产品更香!

 

据窄门餐眼统计数据显示,当麦当劳的客单价直奔28元,肯德基的客单价近34元之际,华莱士仍保持着不到18元的性价比,可以说对学生党和打工牛马是非友好了。

而对于一家餐饮连锁巨头来说,产品层面的创新,关乎着基业的长青,想要把家业做大做强,就得持续抓住越来越挑剔的食客的味蕾。

据悉,华莱士在产品层面进行过持续的开创式长级,比如融合中西方文化元素的“苗族青花椒手撕全鸡”、“川蜀酸辣鳕鱼堡”、“乐山钵钵鸡脆藕堡”等等。都广受Z世代的好评。

 

除了产品本身,在店面的装修风格上,华莱士也进行了大胆的国风元素创新,目前相关主题店已经开到了上海、珠海、威海等地,一度成了年轻人的打卡休闲美食圣地。

光叫好不行,还得叫座,纵观华莱士历年的营收数据,不难发现,自2014年开始直到2024年,这长达十年的周期里,华莱士不论营收还是净利润都保持了持续的正增长。

据华士食品(华莱士上市主体公司)发布的上年财报显示,2023年公司营收88.19亿,归属母公司股东的净利润2.58亿;这一数据,更加充分印证了,华莱士薄利多销,持续利好消费者的商业价值观。

对华莱士而言,目前在二三四五线城市都有了广泛的布局,红餐大数显示,这类城市的门店占比接近80%,不过在一线城市门店数量目前占总门店数量只有6.25%,意味着,华莱士仍然有可观的成长空间。

华莱士能否把二三线城市的成功经验大规模复制到一线城市?

拭目以待!

参考资料:

华莱士官方微博、华士食品财报、海峡网、窄门餐眼、红餐大数据等,部分图源网

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