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咖啡营销策略:咖啡店怎么做营销活动?
2022-06-14 17:34:12

随着生活水平的提高,人们对于饮料的需求不在仅仅停留在可乐、雪碧、纯净水的需求水平上,越来越多的人更倾向于消费自然、健康的饮料。投入连锁咖啡店加盟的人口越来越多,使得咖啡店营销策略日益被重视。为了达到永续发展,资金为其必要条件。连锁加盟需重视产品的创新及人力资源的管理。提高连锁加盟的营运绩效,要有好的管理控制与协调机制。加盟总部可通过良好的知识管理系统维系商品的一致性。

一、连锁加盟的意义

连锁加盟精确来说可分为连锁与加盟,根据授权内容与管理方式的不同,又可分为直营连锁、自愿加盟、特许加盟、委托加盟四种形态。连锁加盟体系的优点有风险小,商品成本低,管理制度佳,消费者较易接受,具有规划性的营销组合。连锁加盟体系的缺点有总部强调一致性,使加盟主自主性与创意性较低。部分加盟形态,加盟主无法享受100%的利润,须与总公司依一定比例分配。

二、连锁连锁咖啡店营销策略

(一)体现卖点的营销

1.每周推出一款特色咖啡,赋予它丰富的文化内涵,向人们介绍它的口感\原料等。

2.购置几台电视于大厅各处,作为向人们传播咖啡文化的媒介之一,可以通过电视让消费者了解咖啡的制作工艺及其文化。

3.通过POP海报和像框画来构筑气氛.POP海报可以向人们介绍一些关于咖啡特色的饮食文化,像框画可以使图像和文字相结合向人们传达文化的气息,如利用《与毕加索一起喝咖啡》的内容加上毕加索的作品的同时向人们展示咖啡文化,体现高雅。

4.通过让客人们自己动手调制咖啡来倡导高雅情趣的生活方式,在客人允许的情况下,为他们准备好调制咖啡的原料\器具。

(二)促销策略

1.折扣:每周特别推荐的咖啡打折。

2.促销甜点:把各种甜点和不同的咖啡搭配成套,顾客消费成套咖啡和甜点时,享受优惠。

3.联合促销:与宾馆进行联合促销.在宾馆消费500元的客人可获得咖啡店五折消费卡一张;同时,在咖啡店三次内消费满500元的客人可获得一张在宾馆的五折卡。

4.倾情大回赠:其目的是为了刺激消费,每月消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券100元;每季度消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券400元;每年消费额最高的顾客回赠咖啡店消费券2000元。

5.抽奖:每月进行一次抽奖活动,其目的是提高顾客忠诚度.要求顾客凭收银条进行抽奖,奖品可为加10元获牛排或快餐一份等,促进顾客对咖啡店的认知度和销售,同时让客人可以保留咖啡店的收银条。

(三)沟通策略

以顾客为导向进行营销,采用4C的沟通策略,通过围绕人\研究人\以人为中心\深入人心,切实为顾客着想,达到沟通的目的。

1.渲染咖啡店气氛:抓住每一次与顾客沟通的机会,用语言体现咖啡店的人情味。

2.意见反馈表:咖啡店咖啡现在的意见反馈表制作非常粗糙,意见反馈表的外观反映了咖啡店的形象,制作粗糙的反馈表会大大有损咖啡店的形象,所以意见反馈表的制作必须规范。

3.顾客的收银条:许多商家都会忽视这项与顾客沟通的绝好形式.收银条是顾客花钱消费的凭证,顾客将其保留\查看的可能性很大,可在收银条上大做文章.收银条上的信息应包括:A.源于中国,香于世界;B.咖啡店名字,标记;C.大约100字内体现咖啡店文化的感性诉求;D.消费项目,款额。要求所有文字有中英文两种形式,旨在突出咖啡店的高档次。

4.新年贺卡:新年将至,给每张桌台送上一张咖啡店的明信片,祝福顾客新年快乐.如已建顾客档案.可以以邮寄的形式把明信片寄给老顾客.在传递的过程中,就起到了宣传的作用。

5.建立咖啡店咖啡俱乐部(会员制):取这个名字是针对和吸引目标消费者,成员可以包括:A.八八折的优惠;B.生日\新年电话问候及鲜花祝贺;C.生日在咖啡店庆祝可获得咖啡店定做的生日蛋糕\鲜花及咖啡店全体成员包括董事长亲笔签名的咖啡店精美贺卡;D.新年\圣诞节等节日定座优先。

赵同学
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赵同学
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