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深圳餐饮品牌策划有哪些(解析餐饮品牌如何做品牌策划)
2022-08-01 10:00:08

一、差异化定位:找到优势领域

当下,餐饮行业竞争相对激烈,要想做好品牌,切入细分领域是比较好的做法。但品牌在定位时,一定要关注定位领域的发展前景及空间,不要为了细分而细分。除此之外,餐饮企业在做品牌策划与建设时,一定要扬长避短,聚焦有核心竞争力的领域,提炼并打造餐饮品牌的核心特色,持续聚焦,从而有效地塑造一个独特的餐饮品牌,使品牌从竞争中脱颖而出。

如太二老坛子酸菜鱼,便聚焦“酸菜鱼”行业,并分化出更为细分的品类“老坛子酸菜鱼”,成为这个品类的代表。为在这个领域上保持竞争优势,太二制定了自己的酸菜标准:天然泉水制作盐水、地窖腌制并腌足35天,以保证酸菜口感脆爽、酸味达标,且带有乳酸味。在菜品设计上,太二酸菜鱼,主菜只专注“酸菜鱼”,除此之外,其他的菜都是简单加热或拼盘就能上的。

二、广告语:突出品牌特色

餐饮品牌的广告语一定要突出自己品牌的特色与亮点,如上文提到的太二,它的品牌特色是酸菜,广告语便用了“酸菜鱼好吃”来直接突出核心特色。别小看品牌口号,它承担着餐饮品牌发展的重任,简单好记,并持续重复传播,能让消费者记住品牌的特色或者核心理念,有利于品牌发展及连锁化。

三、品牌文化:加深品牌印象

打造独特的品牌文化,能让消费者在享受美食的同时,接受情感或者精神文化的熏陶,让“吃”一事的内涵更加丰富,加深消费者对品牌的印象,让消费者记住品牌。

品牌文化的塑造,可以从历史出发,如“蓉鱼”的三国文化,也可以从时下年轻人的特点切入,如“太二酸菜鱼”的“二”文化,或者是从员工、菜品、甚至是老板自身的角度出发,去讲一个感人的故事。如“雕爷牛腩”便塑造了一个关于筷子的仪式及文化。“雕爷牛腩”的筷子甄选缅甸“鸡翅木”,用激光雕刻品牌logo,当食客用餐完毕,就会被套上特制的筷套,当作礼物送给顾客。

四、明星产品:打造爆款引流

餐饮品牌要想做得出名且长久,打造明星单品,形成爆款引流是重点。对餐饮品牌来说,任何的策划,焦点都应该是餐厅自身的核心产品,而且最好在品牌名字和菜单上都体现明星单品,通过强有力地向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高品牌知名度,达到引流作用。

五、品牌形象包装:让消费者自发宣传

餐饮品牌的形象设计,应该从品牌的调性出发,做到个性化、人格化,创造品牌自身独特的风格,形成与其他品牌不同的视觉体验,让消费者消费的时候,有拍照“晒”的欲望。如太二酸菜鱼,整个品牌的设计,无论是logo,还是实体餐厅的空间设计,都极有特色,含有浓浓的“太二”文化。

六、营销宣传:持续曝光

在当下,餐饮品牌的宣传,需要从媒体内容、直播视频平台、社交平台、网络电子商务平台、电视广告、地铁公交广告、商业写字楼电梯广告等方面进行品牌的整合营销,让尽可能多的人了解品牌,产生到店消费的欲望。需要注意的是,品牌营销活动要持续,品牌才能成长。无论是怎样的品牌,一个新的餐饮品牌想在市场上有立足之地,就要时不时曝光,不然很快就会被消费者忘记。

最后,也是最重要的一点,如果不想短暂的火一段时间便销声匿迹,餐厅的出品就必须经得起大众及时间的考验。而且品牌的策划及推广,都必须要基于现实,不要随意夸大,当代互联网传播便捷,如果产品本身与宣传相差甚远,口碑一定会崩塌。

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