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作者 | 林川
来源 | 品牌头版(ID:ceozhiku)
周末与朋友相约,一起去网红餐厅,拍个美照,打个卡,发至朋友圈,已经成为无数年轻人打磨休闲时光的不二之选。
然而,印尼这家网红餐厅却与我们想象中的有些格格不入。
店面的选址竟然选在污秽不堪的垃圾场。
店主还非常“霸道”:餐厅一律不收钞票,只收塑料垃圾,而且要分好类,否则别想来吃饭!
但就是这样一家“臭味十足”、“蛮横无理”的餐厅,竟然吸引市长为之站台,而且上过综艺。
它,就是印尼的“沼气食堂”。
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为拾荒者打造的网红餐厅
不收钞票,只收垃圾
不同于一般的网红餐厅,精致的装修,黄金的选址,精美的美食,“沼气食堂”的装修极其简陋,甚至连招牌都没有。
接地气的“沼气食堂”,在门口的一块红布上用大字简单地露出。
餐厅的空间也不大,差不多能容纳30个客人,卖的菜品不独特算不上美味,只是一些印尼的家常菜:鱼、蔬菜汤、米饭、鸡蛋等。
招待的客人也很特殊,大部分都是拾荒者,这家餐厅最与众不同的是,拾荒者可以拿垃圾当钞票,用来换取食物。
每顿饭的价格,在0.4美元到0.8美元之间。(人民币2.6元到5.2元)。
虽然只是简简单单的家常小菜,但有荤有素,能填饱肚子,对于拾荒者来说就是最好的美味佳肴。
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拾荒者少,垃圾分类成难题
“沼气食堂”位于Jatibarang垃圾场。
这个成立于1992年的垃圾场,占地约18公顷,每天有400辆卡车,约800吨垃圾被运到这里。
可降解与不可降解的垃圾全部混合在一起,垃圾分类就成为了一大难题。
拾荒者每日要做的事就是垃圾分类,但拾荒者身份低廉,又靠手工劳作,工作效率低,平均收入仅7.5美元一天,很多人都不愿意干这又苦又累,还不赚钱的脏活。
所以,一个偌大的垃圾场,只有区区350个拾荒者,面对每日800吨垃圾要处理,简直就是杯水车薪。
垃圾分类的问题一直没得到很好的解决,直到2014年垃圾场发生的一场大火。
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不仅造福了拾荒者,还造福了所有人
当时,火势凶猛,蔓延至4公顷土地,大量的有毒气体被释放出来,严重污染了空气与水源,而这万恶之源就是塑料垃圾,占了垃圾总量的40%。
这次大火带来的灾难,让垃圾场的前任场主Agus意识到塑料垃圾的危害,他下定决心:要把塑料垃圾清理干净。
于是,他有了在垃圾场里办餐厅的想法。
但是,拾荒者都不支持他,在他们看来:这个想法不可行,而且承担的风险大,微薄的工资很难支撑得起这高昂的成本。
就在万念俱灰之时,Agus遇到了Sarimin和Suyatmi这对拾荒夫妇,他们毫不犹豫就答应了。
Sarimin说:“这里的塑料垃圾实在太多了,急需被利用起来!”
一切准备就绪后,2016年1月,沼气食堂开张了。
开张的当天,当地的市长Hendrar亲自站台,市长说:我非常支持沼气食堂,它很好地解决了处理塑料垃圾这件当头大事。
值得高兴的是,沼气食堂也为各方带来了利益。
Sarimin的收入比起以前翻了两番,来用餐的顾客已经把塑料垃圾分好类,这大大提升了他们的工作效率。
而对于那些拾荒者来说,不仅可以用塑料袋获得免费的午餐,而且还可以从中赚取外快。
这里一公斤塑料垃圾可以抵5美分,餐费之外的多余垃圾会被老板以现金收购,食堂一天仅仅是收到那些可回收塑料垃圾,就有100公斤!
此外,之前塑料袋造成的水管堵塞,水质空气污染等问题都得到了有效的解决,
Sarimin说:“沼气食堂不仅是造福了拾荒者,还造福了所有的人。”
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将垃圾变废为宝,变成可燃烧气体“沼气”
现在回想来看,“沼气食堂”的取名并无理由。
食堂所用的燃料就是沼气,而沼气的来源就是那些回收的垃圾。
垃圾中所含有的有机物质在厌氧环境中,经过甲烷菌的分解就会产生以甲烷和二氧化碳为主要成分的沼气。
在农村我们也可以看到一些家庭里建了沼气池,把平日生活里产生的垃圾,家禽所产生的粪便全都可当做原料,用来发酵产生沼气。
产生的沼气可以用来烧热水,做饭等,这不仅能让垃圾回收利用,而且还节省了资源,节约了生活成本。
atibarang垃圾场会将旧垃圾堆积起来, 用来生产沼气。
100吨的垃圾产出的沼气,大概可以供5公顷、100户人家,3000人作燃气使用。
(产生的沼气通过管道运输给居民)
而且生产出的沼气供用户免费使用,一位大妈说:一个月节省下来的燃气费,可以买上好几斤大米了!”
Jatibarang垃圾场的梦想还不止于此,他们还计划着用垃圾燃烧发电。
未来6年,他们希望能每天燃烧800吨垃圾,预期发电1.3兆瓦,覆盖4公顷居民用电。
如今,像沼气食堂这样的餐厅,已经有30多家。
也许,“沼气食堂”做环保的方式看上去并不高级。
没有高科技,没有先进的设备,没有广阔的资源,但他们却物尽所用,将垃圾变废为宝,不仅解决了垃圾分类的难题,还让身边的人都获得了收益。
其实,这种做环保的方式才会更持久,只有单纯地输出,不考虑金钱,真的不是谁都能消耗得起。
像“沼气食堂”这样,靠着绝妙的点子,调动居民垃圾分类的积极心,将保护环境的责任感逐渐植入人们的心智,变成生活的一部分,真的很有借鉴意义。
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