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2月新茶饮开店666家,三大品牌瞄准“万店之争”
2023-03-13 18:18:00

出品/壹览商业

作者/骆丽兰

编辑/木鱼

2023年,新茶饮市场开始加速分化。

据不完全统计,国内主要的16家连锁新茶饮品牌,2月份新开店总计666家,环比1月482家增长了38%,且行业内部加速分化。

其中,7分甜、一点点、黑泷堂三大老牌连锁茶饮(总门店千家级别),连续两月拓店只有个位数,似有掉队之疲态。

另一方面,沪上阿姨、甜啦啦拓店节奏领先,分别新开店119家、115家,据悉,两大品牌均有加码拓店动作,甜啦啦瞄准门店破万目标。

值得注意的是,喜茶自2022年底开放加盟后,拓店脚步也轻微加速,目前已开放海外市场合伙人申请。

业内人士预测,2023年新茶饮品牌将会伴随“内卷”,进入“群雄竞逐”时代。回望2022,喜茶、奈雪的茶两大高端品牌相继下调产品价格;蜜雪冰城、古茗、茶百道、书亦烧仙草等“跑马圈地”;上海的沪上阿姨、云南的霸王茶姬、湖南的柠季等一批带有地域色彩的新兴茶饮品牌快速崛起。2月份市场,新茶饮赛道已经初现分化端倪。

01 三大茶饮或将进入“万店之争”

甜啦啦、古茗、沪上阿姨或将进入“万店之争”。

据窄门餐眼数据及官网核实显示,甜啦啦门店现存门店约6000家、古茗门店6823家、沪上阿姨5665家,均表示在2023年有加码拓店目标。

其中,甜啦啦2023首届品牌推荐会,当场签约了上百家加盟商,并再提及发展10000家门店目标。古茗也是快速扩张的代表品牌,2月9日其公布2023年战略目标显示,计划新增门店超过3000家,这意味着总门店数也将冲刺1万家。此外,沪上阿姨也于2月释放出信号,还将继续加速加盟拓店,其去年拓店超1000家。

值得注意的是,作为新茶饮市场TOP6强势品牌,于沪上阿姨而言,其最大成就不在门店数量,而在焕新。沪上阿姨从2013年成立至今已有10年,成功从“现煮茶”到“鲜果茶”跨越多个奶茶周期,却“老而不旧”,并在2020年底获得近亿元A轮融资。

2013年,在速溶冲泡奶茶和台式奶茶遍及大街小巷的时代,沪上阿姨的创始人开创了“现煮五谷茶”新赛道,脱颖而出。2021年,又再度洞察市场清爽茶饮需求,升级鲜果茶。

目前在产品上,沪上阿姨多采用当季新鲜水果研发新饮,去年其“鲜炖梨”爆款成为当时“阳康人”的不二之选。在拓店动作上,沪上阿姨为扩张大放水,最低1.6万就能加盟,允许分期。作为新茶饮市场强势品牌,2月份,沪上阿姨释放出信号,还将继续加速加盟拓店。

除沪上阿姨之外,“甜啦啦”亦属于拓店凶猛之列。据了解,成立于2015年的甜啦啦是安徽茶饮品牌,目前在全国门店数超过6000家,80%门店在3-5线,平均客单价在8元左右。其在10元以下的价格带茶饮品牌中规模排名第二,仅次于蜜雪冰城。当下,甜啦啦提出了“部分区域第一,全国第二”的发展策略,打造一桶水果茶的爆品和熊黑蛋的品牌IP。

随着新式茶饮品牌在一二线城市渗透率的逐渐饱和,往日坚持直营的头部品牌也开始将视线转向三四线城市。新茶饮赛道一向“战事吃紧”,目前几大品牌在5000+门店的规模之上你追我赶,一旦停滞就可能被反超。发迹于“下线”的甜啦啦,正在做出加速进攻姿态。

值得注意的是,在5000+梯队都在奔向万店规模的时候,书亦烧仙草与茶百道虽无外宣拓店目标,但总体动作不断。书亦烧仙草在收购乐乐茶后,近期再度收购国潮新茶饮“霓裳茶舞”,控股60%为最大股东。茶百道亦在提升连锁化。

02 老牌茶饮难打翻身战?

新茶饮品牌加速对于市场的争夺,而其觊觎之心,总体可以从两个维度上看:一是产品价格;二是新门店拓展城市。但“老网红三兄弟”(黑泷堂、一点点、7分甜)似乎都在失去优势。

从各自的门店总数看,7分甜、黑泷堂门店在1千家级别,一点点约3500家门店,门店总体量已经掉进第三、第四梯队。而在拓店速度上,在2023年1月、2月,单月拓店皆停留在个位数,进展不大。

从产品价格来看,“老网红三兄弟”中端品牌形象也在模糊地带徘徊:例如,一点点菜单分为点口感、点奶茶、点好茶、点果茶以及花果奶茶5类,定价多在12元起步。但近年占据消费者心智的产品,如霸王茶姬的“伯牙绝弦”、茶百道的“杨枝甘露”等,定价多在17元及以上。

饮品价位从中端向下探,却又不及蜜雪冰城、甜啦啦等极具性价比,其形象逐渐在消费者心中模糊起来。

同时,在新茶饮品牌跟风“爆品”为生的这些年里,最受消费者喜爱的7大爆款:多肉葡萄、酷黑莓桑、多肉桃李、喜柿多多、芋泥牛乳满贯、芋糯糯、烤黑糖波波牛乳……(源自《喜茶这十年》报告总结)。谈及这些爆品,三大品牌与消费者之间的链接并不强,据访谈者锤子表示,16年她来杭州上大学时,大学城外的一点点、黑泷堂都要排几十号队取餐。但现在,杭州生活7年的她,少见排队了,喝的是茶百道、古茗,最近又变成了霸王茶姬……。

在业内人士普遍看来,2023年,新茶饮行业将加速洗牌。虽品牌众多难言“垄断”,但在茶饮竞争越来越趋向供应链竞争的当下,头部效应无疑将愈发明显。正如7分甜创始人接受采访时表态:2023年最重要的任务就是把规模做大,抢占下沉市场。

03 写在最后

据《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示,去年中国新茶饮行业市场规模超过2900亿元,同比增长5.1%,门店数量突破48万家。

值得注意的是,大规模扩张是让市场快速看到品牌最好的方式,但也并不是做品牌的唯一途径。新式茶饮属于长坡厚雪赛道,无论是经营模式还是品牌定位,未来格局仍具备不确定性。现阶段品牌方之间的竞争,大多围绕着地域、产品差异、品牌认知以及用户人群竞争。在未来的激烈竞争中,能跑出来的品牌离不开优秀的产品和供应链。

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