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泡面是白领最后的尊严
2019-07-29 22:30:00

这是古老湿的第 10 篇文章


泡面是白领最后的尊严


2018年,有1036亿包泡面进入全球的消费市场,在划过上亿人味蕾的同时,填饱了这些人的肚子。而泡面的大部分消费者,都是职场中辛苦的人们。

如果说没有在深夜痛哭过的人,不足以谈人生。那么没有在痛哭之后吃过泡面的人,根本没有人生。

在刀光剑影的职场里,对那些与996奋力厮杀的人们来说,泡面是他们最后的尊严。


1
泡面中的职场

如果是职场新人,吃一碗康师傅牛肉面都能在朋友圈发一张照片,再评论一句「加班中的奋斗人生」。

领导们早已培养出对血红的康师傅、尿黄的老坛酸菜的生理性拒绝,如果不是饿到前胸贴后背,轻易不会让泡面污染自己用枸杞与红茶保养了半年的啤酒肚。

然而一旦放开束缚,就会偷偷泡一包三养火鸡面,让辛辣的味觉像**一样直穿后脑,如同禁欲中的办公室私情,要么沉默,要么爆炸。

梦想着请一个无限期的年假周游世界的文青们,实际上只需一包泡面就能一秒飞到东南亚,原材料是一碗泰国冬阴功面。此时应该从抽屉里翻出 Kindle,扣在面碗上,蒸汽上腾都带有哈贝马斯的批判气息。

但无论你身处在职场中的那一层,这样的场景你肯定已经无比熟悉:

撕开包装袋,把面饼丢进碗里,撒上调料,再心有不甘地加上永远也挤不干净的酱包,提起热水对着调料临头一浇。几分钟后,当油花在水面上闪闪发亮,面饼瘫软开来,热气弥漫,一切大功告成,咽一口吐沫,任凭眼镜上升起那幸福的白雾。

泡面果真是20世纪最伟大的发明之一。


2
泡面的想象力

1958年,安藤百福从他妻子油炸天妇罗的举动中获得灵感,最终发明了方便面。而这种速食、方便、安全的食品在风靡全球的背后,是安藤百福一个小小的愿望。

安藤百福说他的发明之旅,是“被饥饿催生的灵感”。他在某天清晨路过一个拉面摊,人们在寒风中排起长队,等待拉面出锅。安藤百福想到——要是有一种面,用开水冲一下就可以吃,估计大家都会喜欢。

用开水冲一下就可以吃,似乎这是泡面征服全球的制胜法宝。不过在泡面已经成为某种文化现象的如今,泡面的做法与吃法,已经成为想象力的测验田。

即使没有碗,方便面的称号并不是白叫的:

甚至也并不拘泥于容器大小:

即使在如此简单的泡面流程中,仍然有人去探寻更好吃的泡面技巧。

电影《喜欢你》中,金城武一段关于泡面的台词让人看到泡面的高阶玩法。在对待泡面时,拿出对待自己生命挚爱的态度,如此怪诞却又执拗的行为,却赢得了众人追捧。

不过,面有千种,人亦更多。每个人都有自己更钟爱的泡面方式,只是某些方法简明易行,又立竿见影,最终赢得了大众的欢迎。

黄秋生自小向在日本打工的姨父学习地道的泡面做法,而且他的做法更适合懒人一些。

他采用一种更为传统的“日式煮面法”:冷水和面饼一起下锅,煮到水开,立即抖散捞起,无需费心计时,最终的成品也更加筋道。

更有好事媒体,把不同做法的这两种面拿到大街上,请路人盲评。

而最终的结果,还是黄秋生的面更胜一筹。


3
泡面中的三六九等

时至今日,泡面已经销售到世界各地。饮食文化的差异,也催生了越来越多口味不同的泡面。基本上只有你想不到,没有那些人做不到的。

「泡面之神」 Hans Lienesch 从 2002 年开始坚持每年发布泡面排行榜、列出年度十大泡面,老饕们按图索骥的收集来这些在中文世界一文不名的泡面。

Hans Lienesch

人生就像巧克力,你不知道下一颗的味道,泡面也是这样。有人批评 Hans Lienesch 口味过重,其 Top10 名单屡屡成为名不副实的暗黑料理。但仍有人抱着极高的兴趣,去一一尝试榜单上的泡面。

上图为2019年Hans Lienesch 推荐泡面排行榜的TOP1

作为同样对泡面痴迷的山本利夫,被众人誉为“世界第一方便面爱好者”。他不仅热衷于试吃泡面,更是建立了个人网站,把自己的心得与做法都放了上去,实时更新自己的试吃体会。

山本利夫的网站,其中的手绘也是他本人所作

情到深处,他还出版了两本关于泡面的书。

山本利夫的书


4
泡面是白领最后的尊严

在很多人的童年记忆里,泡面还是非常令人向往的食品。如今,泡面充斥着大小超市,便捷易得,完美地诠释了它自发明以来的定位。

虽然越来越多的人已经把更多的精力投向了外卖。那些点点手指就来、丰富多样的美食,似乎已经渐渐取代了泡面霸主的地位。不过在某些加班,或者忙碌的饥饿时刻,泡面的汤汁从食管流向胃部的温暖,依旧是在城市里奋斗的白领们,最后的尊严。


你的转发是我最后的尊严(。・∀・)ノ!


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