近日，Food Engineering发布了2020全球食品饮料100强年度榜单，FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）追踪报道，为大家独家解读今年的榜单。

FBIF发现，在去年一年中，全球食品行业头部企业地位稳固，但常年位居一二名的雀巢与百事之间的差距正在渐渐缩小。未来的竞争态势有待观望。而值得注意的是，在本次榜单排名上升的部分企业中，有机食品、能量饮料、植物基、蛋白质，成了他们共同的关键词。

再看中国品牌，今年上榜的有伊利、蒙牛、娃哈哈、青岛啤酒，与去年一致。而位于榜单第14位的史密斯菲尔德是万洲国际的美国子公司。

一眼看来，2020全球食品饮料百强公司头部玩家与过往基本相同。排名前5的公司仍旧为雀巢、百事、百威英博、JBS和泰森食品。

不过，值得注意的是，雀巢的食品收入从去年的802亿美元下降到约768亿美元，而百事的收入则从647亿美元增长到约672亿美元，增长了约25亿美元。

所以虽然雀巢仍再次占据头名，但领先幅度却在缩小。

排在第二名的百事正在加速 。百事公司首席洞察分析师Stephan Gans在接受采访时说：

“旗下很多品牌的成功使我们深受鼓舞，比如桂格。在2020年第二季度报告显示，有机食品收入增长23%，同期利润增长55%。”

所以未来我们需要继续观测，随着人们生活方式的改变，他们的消费行为和理念有何变化，不断创新我们的产品，来满足人们的需求。”

——百事公司首席洞察分析师Stephan Gans

如百事最近推出的个性化产品Gatorade Gx ecosystem，为运动员提供了一套补充能量，检测身体数据变化的定制方案。这款产品在佳得乐饮料的瓶盖中设计了可以放置运动饮料浓缩胶囊的“燃油舱”，还有可以和智能手机连接，实时传递运动员身体数据的智能帽。

或是像SodaStream（一个苏打水机品牌）一样提供可持续的补水方案，使消费者在个性化补水的同时减少一次性包装的使用。

第三名百威英博的收入也略有下降，从上年的530亿美元下降至523.29亿美元，但它在品牌国际化上的表现，却很亮眼。它的旗舰品牌百威的销售额，在美国以外的地区增长了3.3%，而另一款产品Stella Artois，在比利时以外的地区也增长了6.5%，科罗娜也“占领”了中国和南非消费者的心，在墨西哥以外地区销售额增长了21%。

排在第四、第五的JBS和泰森食品与去年相比，它们的收入都增加了约20亿美元。

今年有四家公司第一次进入百强榜单，其中魔爪能量饮料公司（Monster Beverage Corporation）排名最靠前，为93位。该公司的收入约为42亿美元，比上年增长了4亿美元，该品牌的能量饮料在市场中表现强劲。

该公司首席执行官希普利说：“能量饮料仍深受喜爱，已经培养出了一批铁粉。”

而对比去年的榜单，排名上升最快的公司是Marfrig Group（一家主要生产肉类产品的巴西食品公司），收入从81亿美元增长到126.58亿美元，从第51位飙升到第31位。

该公司从出口中国的牛肉产品中受益良多。去年汉堡王在巴西推出了植物基汉堡Rebel Whopper，该产品中的肉饼就是Marfrig Group与Archer Daniels Midland（第8名，收入329.51亿美元）联合生产的。此外，Marfrig Group还公布了自己的植物基系列产品。

榜单上跌幅最大的公司是Treehouse Foods（排名第91位，收入42.89亿美元），低于去年的第68位（收入58亿美元），它是一家综合食品公司，产品主要包括零食、饮料、奶精、麦片、调料、冷藏食品等，主要销往食品零售店、量贩店、餐厅等。

其实Treehouse Foods的下降早有预兆。在2019年，该公司就将其零食部门出售给了阿特拉斯控股公司（Atlas Holdings），并将其即食谷物业务挂牌出售，在2020年初还关闭了两家烘焙店，该公司表示这些是其全面重组计划的一部分，旨在专注于盈利能力最强的业务。

今年的榜单中，上榜的中国品牌和去年保持一致，依旧是伊利、蒙牛、娃哈哈和青岛啤酒。

最近刚收购了雀巢水业务的青岛啤酒，虽然排名下降了一位，但收入从去年的40.2亿美元上升到了40.52亿美元，伊利和蒙牛的榜单排名不变，但收入也在稳步上升。

娃哈哈的榜单排名更是从去年的65位，直接跃升到了58位，进步7名。（2020榜单采用的是2018年业绩，2019年采用2017年业绩）

2019年，青岛啤酒的营业额和利润几乎完全由生产和销售啤酒而产生的。然而值得关注的是，该集团在2019年报中表示“将充分利用现有资源向其他酒类、饮料行业延伸发展，实现品牌、设备、产品等优势互补和渠道价值的最大化，不断创造新的增长点。”

而伊利蒙牛这两大乳业巨头，在前几天荷兰银行发布的全球乳业排行榜中，排名都有跃升。2020年也是伊利2014年提出的“五强千亿”目标的收官之年（“五强千亿”即2020年，伊利进入全球乳业五强，营收突破1000亿），如今，五强的目标已经达成。

此外，如果按照入榜业绩，中国还有贵州茅台、中国粮油控股，康师傅、五粮液集团、汇福粮油集团、九三粮油、金锣集团、鲁花和华润啤酒等均有资格出现在全球百强榜中，而由于国外媒体数据缺失未统计以上企业。可见，中国企业在全球舞台值得瞩目。

由于大多数公司是在2019年12月报告前一年的业绩，新冠疫情的影响在这份榜单上没有完全体现出来。但毫无疑问，它正迫使食品饮料公司去面对，零售需求的激增和保障员工健康的挑战。

百事公司首席洞察分析师Stephan Gans表示：“新冠病毒几乎对所有行业都产生了影响，这种影响是迅速且始料未及的，并将继续带来长期的不确定性。隔离很大程度上改变了大家的消费行为，对我们的产品也有一定冲击。”

在疫情给食品饮料公司带来的诸多挑战中，确保供应链的完整和连续尤为重要。

疫情在亚洲和欧洲的蔓延使企业在采购原料方面面临困难，尤其是在需求激的情况下，加工生产商必须在极短时间内提高产量。

在疫情爆发之初，拥有美国供应链的公司状况较好，但当疫情开始冲击加工工厂和农业劳动力时，它们也面临着同样的挑战。

魔爪能量饮料公司的首席执行官希普利认为，当前状况加上消费者对供应链更加透明、可持续的要求，对食品饮料公司来说是一个重大挑战。

“疫情让消费者对健康的关注达到了前所未有的程度，所以他们越来越关注食品的源头，而对企业来讲，如何构建更健康、且可持续的全球食品供应系统，就成了摆在我们面前的首要问题。”

——魔爪能量饮料公司首席执行官希普利

其实在疫情爆发之前，食品和饮料公司就已经在调整自己的战略，来适应消费者变化莫测，且日益专业化的需求。

然而，虽然最大的食品饮料公司在生产产品时可以从规模中获益，但对规模较小或只专注某一细分领域的公司来讲，产品的开发是一个消耗巨大的漫长过程。

所以，很多公司正把更多的注意力转向产品创新。

希普利说：“即使在餐饮业，我们也能看到创新在增加，菜单越来越小，而且随着各州对外出就餐的解禁，竞争也越来越激烈。顾客们通常首先寻找最渴望的食物，然后才会细细看菜单，为了吸引顾客回来，餐饮业经营者必须向他们展示最新奇的东西，而且是他们在家不容易做出来的东西。”

百事公司首席洞察分析师Stephan Gans也认同这一观点。他指出，公司不能总是追着趋势跑，被趋势甩在后面，而是应该迅速确定市场趋势，来满足消费者的需求。

Gans表示：“消费者的欲望和需求比以往任何时候变得都快。需求正变得越来越个性化，消费者希望在最理想的时间，用最理想的方式，得到最理想的产品。”

* 仅食品业绩，单位：百万（美元）

* 以下时间为统计截止时间

英文来源：Food Engineering

中文编辑：Jojo、Momo

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