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冰杯成本不足1元,商家暴利“割韭菜”?
2024-07-10 11:44:11

文 | 翟元元

2024年,一个现象级消费单品诞生。

今年夏天,热衷DIY的年轻人捧红了一个大爆品——冰杯。所谓冰杯,就是一杯装满了食用冰块的商品。年轻人用它来自制各种夏日饮品,冰杯+咖啡,冰杯+茶,冰杯+啤酒等各种使用场景。尤其是气温动辄飙升至40度的南方城市,冰杯更是火爆。

看起来没什么成本,毫不起眼的冰块,没想到在年轻人的追捧下居然发展成了一大商机。原本只是存在于711、罗森、便利蜂等连锁便利店的小众生意,如今吸引了蜜雪冰城、农夫山泉等众多知名企业入局。蜜雪冰城日前悄然上线了冰杯产品,一大杯冰块只要1元,赚足了眼球。农夫山泉冰杯则不走性价比路线,主打品牌溢价,冰杯零售价在4元左右一杯。

目前市面上的冰杯,主要有160g、220g两种规格,价格大多集中在3-9元区间。一些加了柠檬、草莓口味的冰杯,价格可以上探至10元左右。其他不知名厂家冰块,价格则下探到0.5元一斤。

关于冰杯价格,有人觉得明码标价,可以接受,有人则吐槽,走了冰糕刺客,又来冰杯刺客。一个可以在家用冰箱自制的冰块,成本几乎为零,现在被商家包装一下,翻了数倍价格“割韭菜”。

无论冰杯价格是否引发争议,但有一点比较明确的是,冰杯火了,背后的商家也跟着一起吃到了红利。

01、冰杯爆火,入局者众多

超越雪糕、冰淇淋热度,冰杯成为今年年轻人追捧的对象。

最接近消费者的一线门店终端感知最为强烈。北京一家711便利店的收银员表示,冰杯在夏天挺火的,年轻人买的特别多。虽然对方没透露具体销量,但表示,买冰杯自制饮品特别受欢迎。冰杯+咖啡液,就能获得一杯咖啡店同款冰美式,价格还更便宜。

便利蜂冰杯销量同样进入旺季。便利蜂冰杯有大杯、中杯两种规格。一位便利蜂店长告诉Tech星球,今年受网上自制饮品风影响,冰杯比较火。便利蜂冰杯几乎是跟咖啡一起搭配销售的,也有人单独购买冰杯。夏天销售旺季,他们的大杯、中杯加起来一天能卖好几十杯。有时候还有外卖订单。此外,附近医院需要冰敷也会购买冰杯。

普通超市一天的冰杯销量能达到2箱,60杯。北京某社区超市店,只有一种名叫好淼的冰杯,220g,售价5元。据老板透露,一箱30杯,好的时候一天能卖2箱。

相比便利店,茶饮品牌对新商机的反应速度略显迟缓。瑞幸、奈雪的茶、沪上阿姨等门店并未跟进冰杯产品,几家店员回复都比较一致,没有冰杯,如果需要冰块,可以免费送一点。

只有雪王蜜雪冰城反应最为灵敏,总部迅速跟进上线了击穿冰杯价格底线的1元冰杯,社交媒体上关于1元冰杯的宣传铺天盖地,“果茶加冰,夏日救星”。

不过从结果来看,冰杯最后落地时动作有所变形。在北京,不少蜜雪冰城工作人员并不知道所谓的冰杯产品。几天前,一家蜜雪冰城门店内,顾客询问是否有冰杯,工作人员回复称没有。如果顾客自带杯子,他们可以免费送一些冰块,但如果就想要一杯蜜雪冰城冰块,顾客需要支付一个杯子的价格,即2元。

小程序上线而实体店无相关产品的操作,在网上引发热议,关于蜜雪冰城冰杯的吐槽声也不少。多位网友表示,遇到了“在小程序下单,但到店之后被告知做不了”。截至目前,不少城市消费者表示,他们所在的城市门店已经下架了1元冰杯产品,新产品速生速死。

除了传统线下销售渠道和茶饮门店,饮用水头部玩家农夫山泉日前也跨界进军冰杯赛道。农夫山泉某城市负责人表示,冰杯市场在起量。此前好淼、冰极限这些品牌铺得比较广,已经向行业证明了冰杯的市场需求,能卖得动。农夫山泉入局,品牌加持,前景应该是不错的。据他透露,农夫山泉5月份开始推广至今,冰杯销售额已经达到几十万元。农夫山泉官网热线电话,最近打过去咨询冰杯的客户特别多。

02、缺货、扩产,冰块商家供不应求

冰块撬动的价值,不止在终端销售。上游冰块厂家同样感受到了市场的旺盛需求。

罗森便利店的冰杯供货商之一,上海一家冰块工厂销售负责人老陆从事冰块生产行业十几年,几乎见证了国内冰杯市场的崛起。

老陆向Tech星球介绍,冰杯行业一年比一年好,之前没有人接触冰杯,现在许多人慢慢开始接触、了解冰杯产品,用户接受度大大提高。产能、销量直接反映了冰块市场的增长速度。他所在的上海工厂是公司分厂,新厂加老厂两个工厂现在都在紧锣密鼓地安排增加机器,扩大产能。去年,他们一天冰块产能是25吨,销量25吨,生产30吨则销售不完。现在一天产能30吨,30吨轻轻松松全部销售完,没有库存。

冰块工厂一年之中销售旺季集中在夏季,老陆称,整个销售期是8个月时间,算下来差不多有7000多吨。产品主要销往上海、广州。他们既为罗森这样的便利店供货,也为乐乐茶、桂源铺、老娘舅等奶茶餐饮店提供袋装冰块,5公斤、10公斤一袋,平均一斤2元;还为一些冰块品牌做贴牌代工。酒吧冰、奶茶冰、冰杯,各种sku都有。

市面上冰杯质量参差不齐,差别主要集中在杯子上。老陆称,其他品牌冰杯,杯子大多是自行采购第三方的,质量差的杯子,存储在冰柜里会冻裂。制冰技术上,他们工厂制作冰块,使用的水比农夫山泉净化的还要多,农夫山泉过滤3遍水,他们过滤6遍。水要过滤得没有一点杂质,才能做出透明的冰。

冰块本身不值钱,主要贵在运费上。据老陆透露,一杯售价4元的冰杯,成本不超过1元,主要是运费贵。

爆火的市场同样挑战着冰杯厂家冰极限。一位冰极限经销商向Tech星球表示,冰杯现在特别好卖,711、便利蜂、罗森、全家便利店,以及盒马卖得都很好。冰极限原本有160g\220g两种规格的冰杯,现在产能跟不上,220g冰杯已经断货,只有160g的冰杯。冰极限三个工厂,不仅为自己品牌生产,罗森冰杯,也是由冰极限代加工。

711便利店一杯售价4元的冰极限,进货价在1.75元,甚至更低。该经销商表示,冰极限100箱起订,一箱24杯,带盖与不带盖的分别为42元/38元一箱,一杯折合1.75元/1.58元。如果便利店渠道直接从厂家订货,议价能力更强,进货价可能会更低。

“整个便利店渠道,一个夏天为冰极限贡献的销售额高达5000万”,该经销商透露。

另一个冰杯厂家冰力达的销量轨迹更为直观。冰力达相关负责人在接受媒体采访时表示,近几年公司出货量呈倍数级增长,年销量一度从2022年之前的100万杯、200万杯翻番至2023年的5000万杯。

几家知名冰杯工厂叠加,年销量或高达数亿杯。

03、冰杯刺客,并非暴利?

冰杯火了,但这样一款受限于季节周期性的单品,能火多久?

横向对比来看,国内市场冰杯消费增长空间很大。相关预测数据显示,我国冰杯行业市场规模有望在2026年达到630亿元。据智研瞻产业研究院相关数据,日本便利店一次性冰杯的年消费量高达25.7亿杯,比瓶装水卖得都要好。在韩国,冰杯同样是便利店销冠产品。日韩冰杯销量为国内市场规模提供了参考坐标。

但冰杯利润极其有限。虽然被吐槽为冰杯刺客,一杯冰杯价格足够购买一杯蜜雪冰城柠檬水,若干根低价冰棍,但实际上,冰杯利润空间并不高。

农夫山泉城市负责人向Tech星球表示,农夫山泉冰杯价格比较透明,一箱160g、24杯的冰杯,一级经销商批发价为42元,销售给二级经销商批发价60元,利润不到20元。二级商最终批发给各个销售终端,销售终端零售价96元,各级经销商利润带差不多为20元左右。

每一个4-9元的冰杯,成本可能不超过1元,但加上运费、电费、人工费等各种费用,平均到每一级的经销商利润并非暴利。

蜜雪冰城部分城市门店下架冰杯新品,利润低或许也是直接原因之一。有分析表示,总部与加盟商在冰杯上的利益并不完全统一,总部希望打造夏日爆品引流,跟便利店抢生意,但对加盟商而言,1元冰杯可能属于费力赚吆喝,利润低,还影响正常出餐效率。此外,还有可能影响门店客单价。

从整个行业天花板来看,自制冰饮天花板比较低,未来可持续性存疑。一位蜜雪冰城加盟商表示,消费降级时代,冰杯火是必然,但其本质在“杯”不在冰。一瓶可乐+冰杯,成本不到6元,远比麦当劳肯德基9-12元的大杯性价比高。与此同时,年轻人DIY风潮最重要的是“杯”的仪式感。但年轻人的喜好瞬息万变,建立在新鲜感之上的商业,用户忠诚度极低,充满了不确定性。

冰杯拉高客单价很难,虽然冰杯存在一定的优势,不易融化,但它不像奶茶、咖啡一样,可以通过不同配料将产品定价拉高至20元左右。冰杯价格锚点已经限定在4元左右,一旦超过消费者心理预期,大家可能便会转向其他性价比更高的饮品。

此外,冰杯虽然为冷冻食品,但也有保质期,通常为一年。产品一旦具有保质期,便意味着存在一定风险。冰极限经销商表示,卖不出去的冰杯,最后的结局是销毁,丢进垃圾桶。

“风险挺大”,该经销商做冰淇淋十几年,每年进几十万的货,连着冰杯一起销售,算是他的增值业务之一。据他讲,每年都有亏损的。而且现在行业特别卷,进入的玩家增多,包括冰淇淋的厂家也在做冰。

随着农夫山泉等大企业的涌入,冰杯行业竞争只会越来越激烈,盈利的难度将越来越大。

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