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口碑营销成功案例有哪些(分享自助餐厅营销案例)
2022-08-14 11:11:00

时代不断在变,你变了吗?

以前在超市拿着大喇叭喊口号的促销员,现在基本没什么用。

以前在市场上摆地摊白手起家的小摊贩,现在也赚不到钱了。

以前人手一部诺基亚功能手机,现在基本上也消失了。

地摊消失了,诺基亚不再称霸,移动通信失去主流地。在被互联网掌控的时代,不变化就会被淘汰,这是永恒的定律。

对于企业来说,确保不被市场淘汰的方法是什么?就是营销!

而对于这个时代来说,营销的最高境界是什么?就是口碑传播!

为什么这么说?因为一旦能够形成口碑经济,那么就能够源源不断地吸收客户,最终达到变现盈利的目的。

前阵子有一个学员找到我,说自己在北京开了一家火锅店,但是受到互联网的冲击,所以店里的生意一直没有太大的起色。

对于这种口碑老店来说,最好的营销该怎么做?其实很简单,柯老师在这里教你们一招,把老客户集中起来,开一个中小型的答谢会。

因为本身就是餐饮店,所以我们只需要选择一个时间,以资源互换、回馈等方式来免费宴请老客户,每一个老客户可以带5个朋友到店里来。

在新客户到店的时候,我们赠送一点代金券、抵扣券之类的,这类新客户不就成功被火锅店所吸引了吗?这就是利用老客户带动新客户的基本裂变手段。

而对于实体店来说,想要打造差异化运营,主要有以下五大方面,分别是:主产品、副产品、新产品、系统性产品、空间式产品。

主产品:低价刚需产品

这里所说的刚需,主要是针对商家提出的。简单来说,就是商家能够正常经营的主要产品,也就是你的招牌。火锅店的招牌是火锅,奶茶店的招牌是奶茶要形成差异化运营,就得打造出“人无我有”的特色招牌。

副产品:额外免费的产品

什么是副产品?就是那些额外的、免费的产品,比方说茶水、纸巾等等,想要打造差异化运营,那么这些赚不到钱的小利润,就要懂得舍弃。正确的战略营销思维,是主产品盈利、副产品免费。

新产品:活动体验产品

在推出新产品的时候,要借用活动或者营销进行免费的体验,以餐饮店为例,只有消费者的舌头才是验证一道菜口味好坏的唯一标准。

系统性产品:代金券、折扣券等

什么是系统性产品?常见的有各类代金券、抵扣券,在生意不好的时候,通过适当让利,以代金券的形式来引流、刺激消费。

空间式产品:休闲区、茶水区等

这点主要针对在前期选址不太好的商家所运用,比方说你开了一家超市,但是由于选址问题生意不好,这时该怎么办?关店歇业是玩笑话,这时就可以推出休闲区、棋牌、茶水区等等,当用户到店的时候,自然就形成了消费。

前几年柯老师指导过一个案例,那个学员是做自助餐的,找到我的原因很简单,店里生意不好,找不到原因。针对这家店的情况,我就制定了一套方案。

 

也正是这套方案,成功帮助这家自助餐厅引爆全场,7天成功收款38万。究竟是怎么做的,下面将这套实操案例分享给大家。

针对这家自助餐厅生意不好,柯老师是如何做的呢?很简单。首先是优化主产品,自助餐厅不是生意不好吗?为什么什么不好?

可能是主产品出现问题,也可能是其他问题,那么怎么解决?我们全部再重新优化一次不就可以了吗?

第一招,主产品优化

首先进行主产品优化。因为是自助餐,没有固定的招牌菜品,所以我们就找到销量相对比较好的几款产品进行重新优化,将这几款产品定位为我们的招牌,让用户在选择自助餐的过程中,不会出现选择困难,不仅减少菜品选择的时间,还能通过招牌菜展现餐厅的实力和水准。

第二招,副产品免费

其次是副产品优化。将一些没有必要的标价改成免费,比方说茶位、茶水、纸巾、调料等等,多送一些饭前点心、饭后水果,看似利润减少了,但是由于其他商家还在加价销售副产品,所以在主产品优化的前提下,和其他商家也就产生了差异化。

小庄
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