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如何进行品牌运营(企业咨询答疑支招篇:如何开展产品品牌运营?)
2022-10-27 12:22:14

企业咨询答疑支招篇:如何开展产品品牌运营?

如何进行品牌运营(企业咨询答疑支招篇:如何开展产品品牌运营?)
  如何做好一个餐饮品牌?深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师认为,与其说是创立一个品牌,不如说是发掘一个好的餐饮项目,那么纯自发餐饮品牌,在前期推广和菜品开发时面临诸多困难,究竟应该如何迈出这第一步呢?

  在个人所经历过的案例中,出于一腔热血或者一个简单的创意就草率决定的人不占少数,餐饮行业在服务业中的地位是最特殊,行业竞争也是最激烈的。我们小区门口就有10个烧烤摊…

  在项目开始时,必须有一个清晰且长远的项目规划及预算方案,还要测算投资回收期,因为在流动资金情况不好的条件下,想要维持一间餐厅的运作,或是整个品牌的发展还是比较困难的。一般来说在餐料供应商供应条件比较好。

  换言之食材成本控制好的情况下,餐饮行业的毛利在百分之三十到百分之六十之间,可能会有疑问为什么中间隔这么多?这就是餐料浪费及其他损耗所带来的。职业生涯中见过,因为浪费的食物太多而倒闭的餐馆。

  想明白了上述问题,就得从营销方面考虑,品牌餐饮的首要方面自然是你的品牌,我国品牌餐饮现阶段的最大问题就是,菜品和品牌文化的衔接度不好。

  大多数品牌餐饮还是,围绕在“菜”的基础之上展开的。比如黄焖鸡米饭给人的感觉就是黄焖鸡米饭,兰州拉面给人的感觉就是兰州拉面。

  这种问题表现为两个方面,缺乏差异化和缺乏品牌价值的延伸。所以如果你准备做品牌餐饮,确定你的品牌,确定你的品牌定位,确定你的细分市场。

  确定你的品牌战略是非常有必要的,这不仅在市场中增强了竞争力和不可复制性,也会直接或者间接的影响菜品定价。

  成本和前期投入方面,树立品牌形象对现代化厨房的建设要求非常高,这方面如果不能整合到十足的资源,后期的发展是非常困难的。厨房建设的大约在25万左右,当然这是针对品牌餐饮的要求。如果只是想做个逼格高的餐馆,可能不用这么贵。

  现代化厨房引进中央厨房的理念,对于硬件的要求还是十分高的。人员工资方面,假如你整合自己的厨师团队,必须考虑厨师工资,以武汉为例首先,行政主厨工资约10k/月,普通厨师不包吃住不缴纳五险一金,工资约6—7k/月。

  前期工资不能低,假如自己不会厨艺,厨师看你这里效益不好跳槽啦,那你的项目就全盘GG。如果说没有十足的资金投入,短期内可能所得的大部分利润都发工资去了。近期政府加大对餐饮行业的整治力度,卫生许可,食品安全许可。

  消防安全许可,餐饮行业切记不能忽略消防设备,否则餐厅分分钟被叫停。还有其他一些注册商标的费用,大约在万元左右。营销中的4P也是非常重要的,产品方面,菜单与菜品的确定是一个十分复杂的流程,一般可以根据你的品牌,菜系,细分市场等。

  委托第三方餐饮管理公司或者厨师工作室研发菜品,每道单品引进的成本大约在5000元左右,除去市面上流行的菜品,第一版菜单应该保留约15道特色菜品,故菜品研发成本约为7,5000元。

  左一:著名品牌营销专家 李华老师 左二:著名咨询专家 许元德老师 右一:著名咨询专家 王海兵老师

  未来营业过程中,假设原创的餐饮品牌规模较小,根据季节的变化,每个季度最少也需要,开发5-6种单品以满足市场需求,这是一笔长期的投资。以上两道菜是厨师针对某品牌海鲜馆研发的,虽然看上去菜式简单,但是每道菜的研发成本都不低于5000元。

  品牌餐饮可不是,你想象的会做菜就行了那么简单。价格方面没有统一的规定,原则上来说产品利润,在百分之四十以上即可稳定投入市场,但是如何在控制成本的基础之上,不要让消费者觉得贵的离谱,也能让自己保证利润充足,这个调价过程是比较漫长的。

  餐饮行业容错率很低,口碑对于品牌的影响很大,前期对于菜品或者品牌如果没有十足的信心,不能随意定高价。渠道方面,基本上现代品牌餐饮都融入了O2O模式,线下正常营业,接入第三方外卖平台是比较普遍的做法。

  但是如果未来有扩张规划,品牌餐饮的门店一定是直营的,切记。(加盟店在品控,品牌等各方面都不占优,对于品牌发展与价值链延伸的影响是相对差的)。促销方面,既然是自由餐饮,花样可以多一点,加一些促销活动或者社会化媒体营销的形式,即可达到很好的促销效果。

  在前期投资不足的情况下,促销活动的重心应该是宣扬品牌文化,而不是砸钱拉客流。总之做品牌餐饮,不但要有清醒的头脑,还要有在淡季也能把持得住不关店的决心。菜品本身和品牌文化相辅相成,这才是创业者前期应该考虑的问题。

  以上内容希望能够帮到您,感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注,如果您信任我们,请关注我们。

  最后,著名品牌营销专家,曾服务于世界顶尖咨询公司,现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师,送出迅速成交法的16字箴言:调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要,悟是缘分是根本,愿您在定向精准营销这条路上,越走越宽越走越远,最终实现诚信式迅速成交。

企业如何“0基础”做好品牌运营,有哪些品牌策略

如何进行品牌运营(企业咨询答疑支招篇:如何开展产品品牌运营?)
  大家好,我是只为用户提升品牌价值的时代达信

  一家企业如何“0基础”打造成行业品牌,比如我们购买手机的时候,可能会想到华为、VIVO、苹果等,这些手机最初在市场上也是“0基础”,经过了漫长的发展期,才有了在市场上的地位,而企业要把自己变成行业品牌,就需要有一定策略方案,品牌作用于传播,但想要让它起到传播的效果,一般来说需要从三个要素进行分析,分别是产品、内容、渠道。

  产品是品牌的基础,这一概念是业内人的共识,内容指的是将产品转换成可识别、可传播的信息流模式;渠道,顾名思义指的是内容的传播渠道。在讨论品牌运营之前,我们先从产品、内容、渠道三要素与品牌间的关系出发,以便于规划相应的运营思路。

  一、产品、内容、渠道与品牌间的联系

  1、产品:基础中的基础

  产品是品牌推广之中最基础的成分,也是最重要的成分。

  造好的推广策略,如果产品本身没有相应的竞争力,那最终就算通过推广为品牌带来流量,也很难产生高效率转化。

  企业可以靠推广手段带来流量,但需要靠产品留住客户。

  2、内容:产品竞争力的表现形式

  产品好,好在哪里,怎样让别人知道我们产品的好,这些都是需要通过文字、图片、视频等内容表达出来的。这些也是品牌传播中的重要内容载体。

  归根结底,内容输出的核心作用就是:让别人看到我们产品和品牌的价值。

  因此,对于这个“好”的定义,笔者从表现形式上分了两个方向:产品的客观价值与情感价值。

  ①、客观价值:指的是产品在行业内的竞争力。主要有价格、质量、包装、生产链、安全、服务等方向体现。

  ②、情感价值:指的是内容所表达出来的情感。如爱情、亲情、友情、地位、积极、快乐、安逸等,从人们精神层面提供价值的方向。常用的做法就是在品牌的基础上进行一些发散性内容创作,通过场景表达出来的情绪感染受众,从而实现品牌与场景间的情绪互联。

  3、渠道:流量入口

  很多企业在进行品牌运营的时候,大部分的精力和经费都放在这一部分,毕竟互联网时代,流量是可以变现的。具体案例可参照当下直播带货行业。

  无论是互联网电商品牌,还是其他线下销售平台,在这个网络时代,信息想要传播出去,渠道资源是重中之重。

  但在很多场景下,这些渠道资源通过资金,几乎都可以搞定。因此,渠道在技术层面并没有太大难度,主要是看老板的预算。

  最后,上述的“三元素”,只能说是品牌运营的“硬件”,客户关系与品牌形象维护、维持工作,是一项长期项目,贯穿运营的整个始末。

  二、“0基础”品牌运营实战攻略

  1、产品定位

  这部分可以分为两个思路,一方面是自有产品,然后分析行业优劣势;另一方面就是根据行业优劣,确定产品。属于哪种情况的伙伴可以对号入座。

  针对自有产品,然后分析行业优劣势的操作过程比较简单:

  首先,因为你的产品确定了你的行业,因此在进行数据调查和行业分析的时候,目标比较明确,相应的前期准备工作也较少。

  其次,分析数据之后,便可以开始根据行业,确定自己的产品优势。

  最后,将优势转化成为“卖点”,为后续内容板块,提供素材。

  如果是另外一种情况的话,那就需要老板从当下已有的行业中,根据自身的资源属性,选择相对而言有竞争力,且自己有一定优势的行业。后续内容,与上一种情况一致,但需要做出的数据分析量较大。

  2、提炼自己的价值,确定内容输出的底色

  前期,对于没有任何知名度的品牌而言,最好的运营模式就是对照行业竞品,强化自己的运营思路。

  在互联网时代,内容的重要性从来都没有降低,只是改变了表达形式而已。

  品牌想要在群众之中培养自己的价值,那就必须要确定自己的内容基调,也就是所谓的价值。

  3、打通流量渠道

  在确定好产品和内容输出方向之后,下一步,便可以布局传播渠道。

  传播渠道的选择逻辑,主要是从受众活跃平台出发,尽可能的提高内容传播效率。

  在进行定位的时候,我们已经将受众的年龄、性别、喜好、活跃平台、关注内容等进行了全方面的数据分析,在接下来的一步就是将自己输出的内容与平台对接。

  针对企业推广成本预算的不同,对应的平台流量对接,在操作上也会产生一定的差距。

  ①、产品不成熟且资金链不充足。这种情况一般前期的推广压力不是很大,传播方面的内容主要以让受众产生印象而已。因此,此时可以考虑通过运营自己自媒体账号和找一些专业软文发稿平台,进行品牌印象铺垫。

  ②、产品成熟但资金链不足。面对这种情况,最好的办法就是找到与自己品牌受众相匹配的自媒体,通过金钱交易的方式,尽可能的提升行业知名度。与之同线的操作,还包括自有自媒体平台的搭建,企业网站以及电商店铺等,内容的完善。这些内容,不用太好,但绝对不能太low。

  ③、产品成熟且资金链充足。这种情况的老板,几乎没有推广方向的困扰。

  最后,市场每一家企业都是有竞争的,想在行业成为中“领袖”,除有好的产品之外,还需要通过传播来让更多人知道,以上就是只为用户提升品牌价值的时代达信,整理的最新资讯。
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