APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
餐饮策划营销是什么(解读餐饮营销策划技巧民意食为天,人)
2022-06-20 09:33:39

 

民意食为天,人们对于食物的兴趣是一种本能,而在物质丰富的今天,对于食物的需求也呈现出了更为复杂的变化,在选择餐厅和进行消费时,人们会受到更多需求的影响。观察一些成功的餐饮营销案例,我们很容易看到,要吸引消费者,其实有非常多的方法策略,根据不同的目的选择或者进行综合使用,可以产生非常好的效果,这些策略在生活中非常常见,并且涵盖了消费者的理性和感性层面。

1. 感官诱惑

对于食物,人们最基本的需求便是满足生存和口腹之欲,而当下人们的追求不仅仅在于吃饱,而更加在于好吃和尝鲜,对于食物的味道、卖相有着更高的要求,所以食物种类多、卖相好、味道好的餐厅饭店有时会更有吸引力,同时,在宣传上突出食物的美味,用充满诱惑的图片、视频等形式展示出食物的特色,看起来非常好吃,让人光从视觉效果上就能够产生品尝的欲望,从而引发消费冲动。

用感官效果勾起人们对于食物的热衷情感,是最为普遍的广告宣传手段,比如电视上的美食广告,都会直接展现食物的外观,而其中大多数都会采用夸张和美化的手法让食物看起来色彩鲜明、分量饱满,从而激发观众食欲。而色彩心理学告诉我们红色可以刺激食欲,黄色可以吸引人的注意力,因而我们可以看到很多快餐店的布置和logo都会以这两种为主色调。

以肯德基的广告为例,其线下餐厅、包装都以红色为主基调,而广告上也以红色为底色,除此之外,我们在视频、海报上看到的汉堡色泽鲜艳、个大量足、酱汁浓郁,让人食指大开,迫不及待想要去尝试,尤其是每当出了新品后,人们会对全新的产品产生“看起来很好吃的样子”而去尝试,然而大多数情况下,消费者购买回来的汉堡和宣传的样子还是存在一定的差别,大多数食物广告都会标明广告语食物的差距,是因为广告中理想的食物大多数是模型,起得正是通过营造视觉刺激,带来味觉上的联想,从而产生兴趣的作用。

除了做出视觉效果外,更真实的还有食物实物带来的嗅觉和味觉体验,体验式的品尝也是线下营销中常见的场景,消费者不仅能够看到或者触碰到实物,还可以试吃食物,在短时间就能够真实、全面地做出判断。

2. 品牌口碑

口碑效应在任何领域都能够起到很大的作用,餐饮也不例外,人们有时候总是会追求正宗、经典、老字号、名气响、好评多等,体现的正是品牌效应和价值。

人们更加倾向于有名、口碑好的品牌,有着较为复杂的心理,有些人是出于选择困难不知道吃什么,所以会参考其他消费者的意见和推荐;有些人是出于服从权威的心理,认为名气大的品牌食物会更好吃,安全质量也会更加可靠;有些人这时因为听闻大名,单纯是出于跟风和虚荣心理。

重视消费者的评价对于餐饮品牌来说是非常正常和重要的方面,好的口碑时逐渐积累起来的,一个老品牌老字号也需要长时间的积淀和保持,所以要做好这一营销,就必须在有一丝不苟的态度,无论是在食物的品质、安全、特色和创新上,还是在服务细节上,都应该尽心尽力。做好这些要点,让消费者看到诚意和实力,才能够最大程度地挽留客户、获得好评,再经过互动和宣传,人们可以凭借好的口碑获得更多的人气。比如,当下很多人到陌生的城市就餐,一般会选餐熟悉的品牌,或者是参考大众点评、美团、媒体测评等参考,更加倾向于好评度高的餐厅,就是因为体验过的消费者有更为真实的判断和说服力,更具有参考性。

在建立品牌形象和口碑时,需要注意做出自身的特色,在同质化竞争中凸显出独特性,比如海底捞在火锅行业有着非常高的热度和人气,而它最为人所称道的地方就在于无微不至的周到服务,真正做到了宾至如归的效果,让很多体验过的消费者在心理上获得了满足,从而对其产生了好感

3. 利益诱惑

逐利是人的本性之一,尤其是在金钱消费相关上的利益,会吸引到大多数人的注意力,很多品牌都会都利益诱惑来获得更多的而存在感,餐饮行业更是司空见惯,而且在这一方面所使用的的形式和手段也是五花八门,各有目的和侧重。

在餐饮行业中,常见的让渡利益的形式有:优惠券、打折、抽奖、会员、奖品、套餐等,这些不同的形式上都是通过向顾客让利来获得他们的光临和消费,而面对不同的客户这些具体的形式在目的上也各有侧重。优惠券有很多形式,比如免费发放优惠券,用餐可以减去一定的数额;用餐后获得优惠券,下次用餐有一定减免。打折形式在餐饮行业中也是常用手段,和日常的食品价格相比有较为明显的降价,路人在面对这种活动时,不论曾经是否体验过,都会以一种占便宜的心理来光顾。

很多人会发现套餐的形式在日常可以一直使用,一来的确和单品相比更为优惠,二来可以替选择困难的顾客提供参考,三来可以带动一些销量并不出色的产品。

抽奖的形式一般都有前提条件,比如消费满一定数额可以进行一次或者多次抽奖,其奖品具有较高的价值,而中奖率也会相对更低,对于消费者来说,抽奖的概率性增强了这一活动的趣味性和刺激性,从而让更多人产生参与的想法。优惠券、打折、抽奖所面向的群体可以是老顾客,也可以潜在的消费者。如果是送奖品或者额外赠送其他产品,通常也具有特定的门槛,比如消费满多少、买指定套餐或产品、消费次数等,这种同样可以用户多种营销目的,比如麦当劳、肯德基的儿童套餐,买指定的产品套餐会送玩具。会员的让利在于消费一定次数后会有更多的特权和服务,同时享受一些专属的额外的优惠,根据次数,会员会分为不同的等级,不同等级所拥有的特权和优惠也不同,这种让利形式主要针对的是长期用户的培养和保留,成为培养用户习惯中重要的一环。

关键词
小张
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分
评论

综合评分:

我的评分

参与评论(0)

社区交流公约

暂无评论,快来抢沙发吧~
登录后参与评论
发布评论
鸟哥笔记用户社区交流公约

Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
超级nice便签砖
超级超级超级奈斯!
1000羽毛
立即兑换
【新品】办公/外出两用静音充电小电扇
办公桌必备小电扇!
2000羽毛
立即兑换
小张
小张
发表文章80
确认要消耗 羽毛购买
餐饮策划营销是什么(解读餐饮营销策划技巧民意食为天,人)吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接