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大学生礼仪活动策划书方案(解读大学生礼仪的实践篇)
2022-08-22 11:24:42

礼仪是社会历史发展的产物,是社会文明进步的重要标志,它在协调人际关系、维护民族尊严、促进世界和平、推动社会发展等方面发挥着不可估量的积极作用。礼仪作为一种世界性的文化现象,各国、各民族都具有各自的礼仪道德规范,它是衡量国家或民族文明进步与否的标尺,是公民文明素质的体现。对于个人来说,礼仪是人与人沟通的重要环节,是一个人良好修养、高尚思想道德水平和交际能力的表现。大学生作为社会主义现代化建设的接班人,必须把知礼、学礼和践礼视为个人修养的重要部分。

随着经济的发展,社会的进步,人们的交往范围不断扩大。特别是在中国走向世界的今天,餐饮礼仪早已成为人们社会生活中不可缺少的内容。餐饮礼仪不仅是现代文明人必备的基本素质,而且是社会交往和事业成功的重要条件。大学生作为21世纪国家的栋梁更应该从身边小事做起,为餐饮礼仪付出实践。

餐饮礼仪是人们在餐饮活动中应当遵循的道德规范与行为准则,其内涵极为丰富不仅包括人们在餐饮活动中的礼貌、礼节和仪表,有时还表现为一定的仪式,可以展现施礼者和还礼者的教养、风度与魅力,体现着一个人对他人和社会的认知水平、尊敬程度,是一个人的学识修养和价值的外在表现。

中国是礼仪之邦,自古就有“不学礼,无以立”、“不知礼,无以立”的说法。到了现代,人们更是提出了有“礼”走遍天下,无“礼”寸步难行的观点。古语云:“民以食为天”, 在古代人民把“吃”看成第一大事,而到了现代“吃”已经不成问题,吃什么似乎也不十分重要了,但在参加一些社交场合的时候“怎么吃”则显得重要了,这就需要了解餐饮礼仪。

下面从不同的方面介绍一下中国餐饮礼仪。

一、座位次序

1. 饮宴中不同身份的人落座何处是有讲究的,而“排座次”是整个中国餐饮礼仪的重要组成部分。安排座次首先要确立“上座”,上座为尊。一般来说,座次以“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。 若使用圆桌,则正对大门的位置一般是主座,主人一般坐在主座,主人右手边的是主客,左手边的是次重要的客人。若使用八仙桌,如有正对大门,则正对大门一侧的右位为主客。如无正对大门,则面向东的一侧右席为首席。

2.如果主宾身份高于主人,则主宾坐在主座上,主人坐于主宾右手边。

3.一般等长者先坐定后,才开始入座,从座位的左边入座。

4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方。

总之在排座次时要谨记“右高左低、中坐为尊、距离定位、面门为上、观景为佳、临墙为好”。

二、餐具

1、筷子是中餐中最主要的餐具。筷子必需成双使用,切记不能把筷子竖插在食物上面,也不能一边说话一边挥舞筷子。筷子应注意要及时放回筷架,或者放在餐盘上。如果餐盘中有菜,筷子也摆放在盘上,则表示还在进行,没有吃完。忌筷子上还粘黏着东西时夹别的菜。

2、勺子主要用来舀取菜肴和食物,忌把勺子塞到嘴里,或者反复吮吸、舔食。

3、碗可以用来盛汤、盛饭,在进餐时,可以手捧饭碗就餐。如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的,表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上,把盅盖反转平放在汤盅上。

三、菜肴的选择

1、请客吃饭,菜肴永远都是主要内容之一。在安排来宾用餐时,必须对菜肴的选择问题高度重视。等客人到齐后,首先请客人按排好的座次入座。随后让客人先点菜,主随客便。主人要热情大方,多劝客人点些美味菜肴,在客人点完后,主人再做全局安排。另外主人必须在菜单上排除来宾忌食之物。一般而言,各方来宾的饮食禁忌可以分为以下四类:其一,宗教禁忌,许多宗教都有其特殊的饮食禁忌,并且绝对禁止其信徒违反。在所有各类饮食禁忌中,宗教禁忌是最严格的。其二,民族禁忌。不少民族都有各自的饮食禁忌。其三,职业禁忌。一些特殊的工作岗位,对其工作人员的饮食往往也有所限制。其四,健康禁忌。对于某些身体条件欠佳者,在为其安排用餐时一定要给予照顾。

2、在排除来宾的各种禁忌后,要多点具有民族特色、具有本地风味的菜肴。3、注意来宾本人偏好的菜肴,尤其是主宾的个人口味偏好。在力所能及的时候,应为对方备上一些对方爱吃的菜肴。

四、用餐

1、必须等到人到齐了才能开始进餐。

2、应等主人示意后,客人才可开始用餐。

3.看准自己要取的食物,再动筷子,尽量不要碰到其它食物。

4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下,直接把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的。

5.多吃靠近自己面前的菜,尽量少吃离自己远的菜,应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。

6、用餐时,不要吃得摇头晃脑,宽衣解带,这会使仪态大大受损。

7、主人可以多劝客人吃多一些菜,但不可以擅自做主,主动为人夹菜。

8、吃菜喝汤时,要避免发出太大的声音。

五、饮酒

1、祝酒一般在就餐前,祝酒时,往往主人先祝酒,然后由客人回应。祝酒词应该精炼,遵循少而精的原则。

2.主人为客斟酒要一视同仁,酒必须当场启封。

3、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。

4、领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。

5、主人在为客人斟酒时,常说“满上满上”,这个“满”不是指满到杯口几乎溢出来,而是指斟满八成就行了。

6、端起酒杯,右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,就不要放太低。

下面再次从不同的方面介绍一下西餐礼仪

一、餐前准备

1、事先预约饭店,明确时间与人数。

2、不可以随意穿休闲服装去西餐厅,要穿正式服装。

3、进入餐厅时,男士应主动开门,请女士进入。男士需要谨记女士优先的原则。

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