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餐饮竞争愈发激烈,不少店铺开张不足一年就面临倒闭,很多老板表示:别说挣钱,就连生存都是问题!
在行业一片哀嚎声中,它却一路逆风翻盘,不仅月销万单,年营收1.5亿,更获得资本融资2000万!
它,就是扎根深圳的“义泰昌”!
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华为高管做现炒快餐
月销万单狂揽1.5亿
看一个品牌牛不牛逼,除了产品之外,就得看它背后的创始人和团队背景了!
义泰昌背后的老板就叫“柳正天”,曾经是华为系高管,从事过2年产品研发和4年海外销售工作经验。
2008年,他辞职单干,开起一家汽车租赁公司,然而却亏得底朝天!
2011年,他转行做餐饮,创立了“义泰昌”!
创立的初衷很简单,他瞄准深圳是个快节奏的城市,拥有众多高薪白领,这部分人有钱有品位,就是没有时间去做饭,更谈不上在工作日能好好享受一顿大餐!
在冰冷冷的摩天大厦里,拥挤的小格子间,人们对着电脑拼命敲打,似乎缺少了这么一种人情味和烟火气。
柳正天就是想做一份有情感温度的饭肴,来犒赏劳累了一天的上班族。
没想到的是,义泰昌一推出就大受都市白领的追捧!7年来在深圳开了12家分店,月销万单,年收1.5亿,成为当之无愧的“外卖王”!
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牛逼的互联网餐饮企业
占据“天时地利人和”
义泰昌成功的原因有很多,其中可谓占尽“天时地利人和”!
天时:2011年深圳外卖尚未崛起,义泰昌却早已坚定去做餐饮外卖之路,此后几年间享受着超强市场红利!
地利:地处有深厚饮食文化的华南地区,再加上深圳新兴前沿阵地开店,南来北往的居民对新生餐饮品牌接受度较高,这也催生了义泰昌的销量井喷!
人和:柳正天出身狼企华为,凡事都运用新式产品思维、互联网新奇打法去考虑问题,可以说义泰昌从出生就带有上进的基因!
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义泰昌成功背后的“三板斧”
柳正天认为:如果外卖能做到现点现做,送过去还能保存锅气,那是极好的。我们就该为客户提供一份热腾腾的现炒快餐!
就这样,义泰昌给自己两个定位及坚持:
1.定位快餐,坚持现炒;
2.主攻外卖。
对于快餐而言,最重要就是一个“快”字!而一般做外卖,在订单暴增的饭点时间,现炒会很浪费时间。那么,义泰昌为何如此坚持呢?
原来,义泰昌丝毫不慌的原因是,其采用了流程化思维,解决了出餐速度慢的问题。并从以下三个环节着手改进:
1.接单:将自身系统与三大外卖平台打通,所有订单直达厨房,快速精准。
2.炒制:通过系统智能算法,将相同订单合并,提升炒制效率。
3.配送:只送周边5公里,1公里内自己送;1公里外使用平台众包。
义泰昌还有很奇葩的理念:不求正宗,不怕丰富。
柳正天觉得快餐这东西,正宗不是最重要的,甚至连好吃都不是最重要的。深圳白领平均外卖客单价在18-25之间,义泰昌也选择了这个价格区间,因为一旦超过35元就失去了外卖的主战场。
义泰昌要在此价格内实现超高性价比,就必须采用标准化工艺节约成本,把更多的成本投注到新鲜食材采购上。
义泰昌产品丰富,主餐、小吃、汤品都有,粉面、粥、米饭齐全,约有9大类超过50种产品。常吃快餐的消费者很容易感到“吃腻了,没啥选择”,在保障品质的基础上,多样化的品类有助于提升销量和复购率!
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门店品牌形象升级
餐饮品牌化时代,消费者会更注重品牌的形象气质。为了突出品牌形象,通常都是从LOGO或门店形象升级开始的。
义泰昌门店其狮头Logo是最深入人心的品牌记忆点,其设计时大胆简化了其原本带深红色元素的VI系统:以发光灯箱和明黄色块衬托狮头Logo,并且在门口上方也设计了黄色块灯箱与Logo呼应。
义泰昌将自助茶水柜和出餐口、餐具收纳柜、明厨及吧台融为一体,使服务动线和客流动线只在入口的宽敞区域内交汇,从而把厅面划分为整齐的两大区域:明厨吧台、八人长桌、高吧台、散座组成的开放就餐区和以卡座为主的私密就餐区。
义泰昌能从尸山血海的深圳餐饮业中杀出一条血路,其成功经验值得借鉴!
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8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
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2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
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