**啤酒文化有限公司经营管理

策划方案

项目单位：**啤酒文化有限公司

项目地址：**市**区

编制时间：***年**月

撰 写 者：

**啤酒文化有限公司经营管理策划方案

第一章 公司简介

**啤酒文化有限公司是一家集文化商贸、大型机械化施工、大型市场开发、中国优秀民俗街区建设、中国4A级旅游景区开发经营于一体的综合性公司。在**市区委、区政府的大力支持下，公司斥巨资倾力打造"城市记忆——啤酒街"和"城市记忆——老街巷"两大项目。以弘扬中华传统文化为主题的明清古建筑老街巷群已初具规模，以展示**啤酒新激情新活力的啤酒街也即将装饰完毕。待项目开业后，这里定将成为**市的新地标，**区的新客厅。**人将以世界眼光、国际标准、青岛特色，努力把**啤酒街和老街巷群两个项目，打造成4A级旅游景区和文化景点，成为又一处宜商、宜居、餐饮、娱乐、购物、教育、文化于一体的优良街区，为**的文化和经济发展尽绵薄之力。

目前公司的业务主要有：

（1）四个交易市场（闲置物品、汽车租赁、两个型材交易市场）

（2）机械化施工（土石方）

（3）城市记忆——**啤酒街

（4）城市记忆——老街巷

第二章 战略纲要

本着"结合市场环境原则；前瞻性原则；整合性与组合效应结合原则；连续性与互补性结合原则；充分利用优势资源原则"的经营策略确保企业的长久经营状态。

一、整体思路

充分利用本企业、本土文化优势，用现代经营管理手段全面发展民族文化产业。

经营理念：弘扬民族文化，发展特色产业，以高层次的享受满足顾客。

经营战略：初期

经营项目：机械化施工（土石方）

商业物业经营与开发

城市记忆——**啤酒街开发建设

城市记忆——老街巷开发建设

经营战略：中期

经营项目：以"城市记忆"项目为第一创利点；商业物业开发经营为辅，其他项目衬托经营。

成立物业发展公司加大商业物业经营规模

以机械化施工为主成立一个建设工程公司

成立一个广告公司为"城市记忆"为城市记忆配套服务

经营战略：后期

经营项目：着重发展休闲娱乐、民族特色文化旅游综合项目。

建立以海青豪为母公司的集团公司，将老街巷的模式推向全国乃至世界打造一个全球连锁文化品牌。

进行股份制改造，争取集团整体上市。

经营目标：一年内建立品牌形象，同时建立科学内部管理体制与打造出专业管理团队；两年内全面拓展"城市记忆"主题特色文化项目；三到五年内年争取企业上市。

远景目标：将"城市记忆"这一独特的经营模式在全国大力推广，全面拓展进行连锁经营，成为大规模民族文化休闲旅游与饮食文化集团。

经营特色：文化性、趣味性、观赏性、娱乐性；文化依托、民族特色、健康美味、休闲养生；

经营定位：中高端与大众市场相结合；餐饮休闲娱乐与文化旅游相结合。

消费群体定位：政府官员、企业家、外地旅客、政务小团队等中高端消费群体；市民晏会大众消费群体、各协会俱乐部群体、企业单位会议群体；中高档旅游团队及各类散客。

营销措施：注重与政府、中间商的连线促销，开拓短线旅游文化市场。

第三章 经营项目提升

一、品牌建设

注重公关炒作及形象提升，使餐饮与文化、艺术融合，形成独有的文化魅力；

品牌的建设能否取得成功，重要的是品牌能否打动消费者的脑与心，在理性及感性两方面均能打动消费者，因为任何消费者决定在哪就餐都会经过理性的思考及感性的打动；

二、根据"城市记忆"业态特征，可以为消费者提供的理性选择的理由为"超值享受"：

1、超值的啤酒、饮食享受。美味的、高品质的菜品及适宜的价格，让消费者就餐可以轻松买单；

2、超值的环境（古典的现代的）与设施享受；

3、超值的服务享受。提供多方位、便利性服务及具有各种民族特色和亲和力的服务态度使消费者更舒心、愉悦；

4、超值的文化享受。海青豪倡导传统民俗文化、文明，使消费者在游玩和享用美味佳肴的同时享受中华民族古代文化底蕴的传统视觉盛晏与现代文明的立体氛围。

5、根据："城市记忆"的特征，将富有特色并能满足顾客求知、求乐、求健、求趣等欲望的各种文化如民族文化、书画文化、娱乐文化、修身养性文化与饮食文化有机结合，产生独具特色的经营方式乃至经营文化。文化娱乐形式与餐饮经营的结合，满足顾客的多种需求。

第四章 营销策略及方案

一、现在的广告效应，已经大不如从前。所以在广告销售之后，在正常的经营过程当中，经营管理人员、销售人员、服务人员和顾客之间，建立一个良好的客户关系，就显得更加重要。通过良好顾客关系的建立，不但让客人知道了我们，更重要的是让客人对我们产生信任。

传统营销：

政策核心：突出产品

经营目标：战胜竞争对手

营销时间：追求短期效应

营销手段：单一广告

涉及人员：中高层管理人员

现代营销：

政策核心：突出顾客需求

经营目标：强调在竞争当中的双赢

营销时间：长期工作、长期活动，强调的是一个有计划、有组织的系列活动

营销手段：强调整体的营销组合效益

涉及人员：全员参与

二、目前，利用网络进行各式各样的促销也是企业现代营销手段中不可或缺的一部分。最常见的促销方式之一就是优惠券。由此，加大网络宣传，就很实际有效。网络宣传具有历时长、形象、内容详细、网络在线沟通渠道多样等特点。

其中包含：搜索引擎推广、网络广告推广、快捷网址推广、资源合作推广、电子邮件推广等。

三、 各类节假日、生日、结婚周年纪念日，特殊团体（主题）之夜

四、 文化活动营销：如啤酒文化节、美食节、厨师技能大赛、员工服务技能大赛等等

六、 趣味活动举办：饮酒比赛、啤酒知识大赛

七、 以"**啤酒"为媒引进世界著名啤酒品牌并对外招商引资。实现"走出去、引进来"大发展态势。

八、依靠政府，借势造势。所谓依靠政府是因为政府承担着整体走向市场的责任，具有强大的组织力、影响力。所以，借助政府这条大船出海是走向市场的捷径。

1、让政府积极参与"城市记忆-四方啤酒街"项目的领导和推广，在土地、规划等方面取得政府的帮助。

2、利用国家对文化产业的优惠扶持政策，在资金、税收等方面寻求政府的支持。

九、山东是孔夫子的故乡，以中华传统为主线，建设祭祀孔夫子的文庙，定期举行祭孔仪式；举办具有中国古典文化传统的国学堂、中医堂、私塾学堂、忠孝堂并将传统小作坊、民俗风味小吃、民俗文化展、民间工艺、民俗婚庆礼仪的诸多传统文化展现在项目中，使之成为一个原汁原味的大型民俗文化博物馆。

十、利用"城市记忆"的项目在两街内发展公司的广告业务，例如招牌、海报、灯箱等。

十一、关注名人，借名扬名。名人一般是指那些社会上的成功者，他们的影响相对普通人要大得多。名人也会产生一些特殊的吸引力，借助名人是某企业、某地区很好的宣传自己的方法。

十二、全员促销，突出能力。在促销中，现在仍然要强调个人的能力，有一支好的促销队伍，甚至达到全员促销的良好状态，对企业发展、对企业走向市场至关重要。

十三、提高质量，重视口碑。任何促销都是在服务质量，包括软件质量和硬件质量得到基本保证上的对外活动。促销不是骗人上当，也不是一锤子买卖，所以，必须有一个服务质量的基本保障。这种保障是促销强有力的支撑点，是形成良好口碑的支撑点。有良好的口碑，就会有回头客，就会有越来越亲的熟客。

十四、 培育"忠诚客户"

1、信息库：建立健全客户档案；市场、招商、餐饮、文化营销信息联网，都要了解客人的偏爱、习惯、提供有针对性、个性服务，使客人"满意加惊喜"稳住老客户。

2、客户档案：营销代表每人建立与客户信任、利益、愉悦的感受，培育与客户的感情，及时反馈信息，纠正对企业不利的一切行为和问题，成为客户的"接待助手"，以诚待客，回报忠诚客户。

第五章 管理方面

一、管理本质

管理是灵魂，技术是生命，服务是基础，营销是先锋，品牌是效益。

二、管理机制

企业实行总经理负责制。总经理全面负责整个企业的运营管理工作。对外代表企业，对内任免下属人员。总经办下辖的各部门负责人做好相应运营管理工作直接向总经理负责。

三、管理模式

1、企业采用"现代公司制管理"，以"金字塔"管理形式，进行"垂直管理"；

2、分为四个层次：

（1）决策层（董事长/总经理/副总/总监）

企业董事长/总经理/副总主要负责制订企业的发展目标、经营战略、经营方针、管理手段和工作服务质量标准等重大业务问题做出决策。此外，还要选择、培养高素质的管理人员，负责指导公关宣传和对外的业务联系，使企业不断提高美誉度和知名度。

（2）经营/管理层（经理）

经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督以及处理日常投诉等。同时负责制订本部门的工作计划、经营指标，向总经理汇报本部门工作，确定本部门的工作方针、经营方针和服务标准，以求得最大的管理效益和经济效益。

（3）督导层（主管/部长/组长）

主管/组长主要负责日常工作安排，监督本部门班组工作人员的服务工作，随时检查其卫生、工作服务是否符合企业的卫生、工作服务质量标准；协助经理工作；主管对经理负责；组长对主管负责。

（4）操作层（基层员工）

企业要为顾客提供高质量的服务，必须通过各部门基层人员的工作和服务来体现。基层员工对部门组长/主管负责。

第六章 财务管理

管理模式：集权式财务管理模式

一、财务管理体制模式采用财务决策集中的财务管理体制（集权式）。财务决策集中的财务管理体制是指核心层是集团内部具有母公司性质的核心企业，它在企业集团中居于主导地位。核心层企业只能有一个，它可以由若干个分支机构(如分公司、分厂、事业部等单位)组成。对这些分支机构应采用财务决策集中的财务管理体制，即由集团总部作为统一的权力机构对核心层企业的一切财务活动做出财务决策。其特点是财务权力高度集中于集团总部，对成员单位实行人、财、物和供、产、销统一经营、管理、决策和核算，以便对企业集团各成员单位的业绩进行考核，并确保核心企业目标的一致性和核心层企业整体目标利润的完成。

二、、整个集团采用财政部于2006年2月15日发布的包括《企业会计准则——基本准则》和38项具体准则在内的企业会计准则体系。

在统一的企业会计准则体系下，集团企业结合自己的情况逐步拟定有关的财务管理制度，这些制度包括货币资金管理制度；暂借款管理制度；资金计划管理制度；费用支出管理制度；固定资产管理制度；低值易耗品管理制度；应收账款管理制度；财产清查管理制度；

发票（收据）管理制度；电算化管理制度；财务人员管理制度等。

三、财务管理的组织结构

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201*/**/**

董事长/总经理

财务总监

财务经理

会计核算

财务管理