APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
信良记的成功并非偶然,深挖一只小龙虾的幕后推手
2022-07-21 14:30:54

今天要讲的这个真东西,不大,很小,但小小的产品包罗万象,说尽了新消费品牌的核心秘密。

它就是京东天猫抖音三大平台预制小龙虾销量第一的品牌,信良记

1、信良记餐饮行业老炮儿的创新人生

信良记为人熟知是因为小龙虾,一只小龙虾看上去没什么门槛,但当我们以新消费品牌的挑剔眼光去看待的时候,就发现背后没那么简单。

而这一切不仅需要对于小龙虾这个品类和消费者需求的深度洞察,更需要对于整个新消费时代有着完整的方法论体系。

信良记的品牌创始人李剑是美食领域的连续成功创业者,说起他上一个成功的美食品牌很多人都会恍然大悟,那就是名遍天下的新辣道。

由此可知,信良记的成功,绝非偶然。

李剑可谓美食赛道里的老炮儿,而他又是那种典型的实力和名气并存的创业者,本质上持着对美食文化的深刻理解,一方面食材要顶级、口味要顶级,据传为了保证养殖基地的梭边鱼味道正宗,李剑曾在养殖基地深打1000米的地下水,模仿金沙江流域的温水环境,从而让食材达到最佳状态;另一方面烹饪方式要简单、要能满足新消费人群“好吃懒做”的深刻需求。

而在这些产品层面的背后,是一个更深刻的需求:

餐饮业正在整体跃迁进入零售赛道,零售已经成为餐饮业向上升级的明确方向。

信良记在通过小龙虾出圈之前,已经提前布局了餐饮零售这一赛道。2016年信良记品牌诞生,起初的方向正是为餐饮业进行供应链匹配,为餐饮商家和新零售品牌提供标准化爆品方案,当“预制菜”这个词还不被大家所熟知的时候,信良记就已经开始着手布局,从“中餐标准化”到——预制菜,可以说是信良记开创了预制菜的先河。

可见,信良记小龙虾产品的爆火出圈,不是偶然,而是必然。

在与全国3000多家餐饮品牌商家合作的过程中,信良记凭借爆款产品的出色口味与稳定的品质,已经实现了年营收10亿级别的预制菜领军企业。

到了2019年年末,从幕后走向台前,信良记正式进军C端市场。2020年上半年,信良记火爆出圈,迅速赢得了消费者喜爱,在心智认知中沉淀下小龙虾零售第一品牌的地位。

从时间线上来看,信良记的腾飞,表面上是切中了疫情引发的消费升级、零售升级,而在本质上,是因为信良记顺应了整个行业变迁的大趋势,通过提前布局拿到了通往餐饮业下半场的第一张入场券。

如今的信良记除了顺势而为的洞察,还具备天道酬勤的毅力,在C端的产品线上,也不止于小龙虾,而是覆盖广泛,诸如火锅鱼、冷吃兔、香辣烤鱼、火爆鱿鱼脆、麻辣蜗牛、红油豉香带鱼等,对于品类的更新和研发信良记永不止步。

这些菜品虽然在消费者心目中是已有的爆品好吃菜,但信良记把它们做成了新的产品形态,赋予了产品全新的食用场景与功能。并且在口味和含量上,和小龙虾一样,优中选优,分量十足。

由此可见,新消费,正是在旧供应中满足新需求的产物。

信良记通过一盒小小的小龙虾以及系列产品线,让无数消费者吃透了新消费的真相:

那些看似火爆出圈的新品牌的背后,一定隐藏着创业者对于人群与时代最彻底的观察与思考。

2、信良记爆卖51万斤小龙虾,一手改变行业格局

如果说信良记的过去是传统餐饮赛道里的行家,那么在新消费时代,信良记最早出圈是在罗永浩直播间。

2020年4月1日晚,罗永浩在抖音平台完成了“交个朋友”直播带货首秀,首次直播支付交易总额超1.1亿元,累计观看人数超4800万人。

在这场轰动业界的直播中,信良记成为全场最佳爆款单品,单场卖出51万+斤小龙虾,总销售额超过5000万,刷新小龙虾单场直播多项行业记录,很多纪录直至今天仍是行业带货天花板。

作为资深吃货、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的朋友,罗永浩如果能把一个美食品牌选到自己直播间,那这个品牌的味道肯定是过关的。真吃货,是不会拿不过关的美食带货的,那是对自己江湖味蕾的不敬。

在过去两年时间内,信良记一路向上,用实际行动去匹配行业销量第一的地位。

其实小龙虾这个赛道,作为网红产品是有先天优势的,那就是市场接受度高,所以营销成本相对来说要低很多,但与此相应,竞争门槛也低,这就造成了鱼龙混杂,消费者的选择成本反而提高了,最简单也最困难。

信良记正是抓住了这个痛点,并通过两个方面进而解决。

一方面,信良记把过去非标准的小龙虾产品做成了高品质的标准品,在行业普遍固形物含量不超60%的背景下,信良记的小龙虾固形物含量高达82%。这个夸张的形态一问世,就天然吸引消费者的注意力。

另一方面,与高品质比起来,信良记的价格并不高,极具性价比。举个例子,同样是139元三盒,信良记由于固形物含量高,实际上消费者买到的是远高于行业水准的小龙虾分量,换算下来其实是花了更低的价格。就通过这一上一下,信良记锁定了消费者心智认知:

信良记的小龙虾品质高、价格划算。

回到产品层面,信良记的产品也就不只是简单的爆款美食,而是凝聚了一种全新的美食文化属性,切中了新一代消费者的消费新需求。

其实信良记做的不是虾,而是一种综合了社交与美食文化的超级符号。陈晓卿说过:小龙虾是最好的社交食物,因为在吃的时候,你没法玩手机。

这是信良记在年轻消费者人群里出圈的大前提,它选了一条天然具有社交属性的赛道。与之匹配,真正让其引爆消费热潮的,还在于品牌重塑了小龙虾的选品标准、口味创新、锁鲜技术和冷链运输。

信良记的小龙虾选自湖北潜江,一季种稻,一季养虾,小龙虾们吃着微生物和稻花长大,才能养得虾黄饱满,浑身腹肌。

口味创新方面,四川自贡盐帮菜传人、“中国烹饪大师”、“餐饮发展功勋人物”徐伯春亲自调味,仅此一家,二荆条海椒和山东苍山大蒜,做出了满格配置的麻辣与蒜香小龙虾。

为了保证产品的极致口感,信良记采用国际领先的液氮锁鲜技术,使食物温度瞬间降至-196℃,锁住细胞中水分和香味,把色、香、味处于最好状态的小龙虾,“封印”在出锅的那一刻。

而与顺丰冷链的深度合作,确保信良记的产品能在最短时间冰冰爽爽地交到消费者手上。

很显然,这一系列连招打下来,体现了信良记的对于消费者的用心,也正因为如此专注和用心,从2017年至今,信良记连续获得主流VC和名星资本的多轮加持,先后获得融资近5亿元。

3、信良记——不只是小龙虾,更是产业升级大背景下的新浪潮

今天信良记的破圈受捧程度,早已超出了李剑创业之初的预料,按照李剑的说法,信良记的发展有一定运气和外部时机成分,但更多也是自身日拱一卒、精益求精的内功修炼。

那为什么信良记能持续出圈呢?

根本原因在于信良记对于自身产业不断的升级和迭代!

从信良记的近期动作上来看,其主要发力点着重三个方面。

第一是在供应链上持续深化布局,效率、规模、品质三头并进;

第二是不断进行产品创新,顺势而为,适应消费者需求,对自身方法论的不断沉淀;

第三便是在品牌传播层面持续深入,强化品牌确定行业地位实现用户下沉和渗透。

值得一提的是,在这个全民流量的时代,李剑本人也在顺势而为积极拥抱新媒体,打造个人IP,把自身也融入成为信良记品牌传播的流量出口。以抖音为例李剑已经开始运营自身的抖音IP,对外分享餐饮行业和创业的干货内容,这也让李剑本人实现了以个人IP对品牌进行赋能。由于李剑本人具有多年餐饮全产业链的实操经验,因此内容干货满满,这也让粉丝用户更具粘性,并且对信良记产生信任感。

正因为李剑和信良记在餐饮行业新时代不断地迭代和升级,也获得了资本市场给予的认可,因为当普通消费者用脚投票选中某个品牌的时候,在背后其实是一条足够深厚、足够有想象空间的新赛道。

从品牌创始人对于预制菜领域与新消费的深刻洞察与持续投入,再到市场上攻城略地的表现,最后上升到投资圈对这个现象级品牌的看好,其实背后正是贯穿着一条长期主义路线:

信良记在过去完成了资产积累、现在实现了品牌地位和产品升级迭代、未来注定会步入长期稳步发展的上升通道。

一切过往,皆为序章。信良记的前行之路,才刚刚开始。

倪叔
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分
评论

综合评分:

我的评分

参与评论(0)

社区交流公约

暂无评论,快来抢沙发吧~
登录后参与评论
发布评论
鸟哥笔记用户社区交流公约

Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
超级nice便签砖
超级超级超级奈斯!
1000羽毛
立即兑换
【新品】办公/外出两用静音充电小电扇
办公桌必备小电扇!
2000羽毛
立即兑换
倪叔
倪叔
发表文章190
确认要消耗 羽毛购买
信良记的成功并非偶然,深挖一只小龙虾的幕后推手吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接