APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
比瑞幸拓店还野,三年开店1700家,加盟商直言躺赚
2022-11-27 09:34:12

作者|黄晓军

当前咖啡领域还处于市场造就品牌的阶段,而并非品牌造就市场。

一不注意,挪瓦咖啡居然在100+城市开了1700+门店。

这个数据,在2022年中国咖啡连锁品牌榜单中排第二位,仅次于瑞幸。就算是放眼到全球连锁咖啡圈子,也是个名正言顺的老六。

2019年才开出第一家门店,三年干到中国第二,挪瓦咖啡凭什么?

比瑞幸拓店还野,三年开店1700家,加盟商直言躺赚

01

搞最野的加盟
几千块钱就能开个店

连锁的终局是加盟。

靠加盟,蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排都干上了20000+的规模。

而在鸭王争霸赛中,偏重搞直营的周黑鸭,拼死拼活17年也就开出了1000多家,放开加盟1个年头,门店数量直接奔三。另一头,一开始就搞加盟的绝味,手持14000多家店。

这个咋比?要是从规模增长单个指标来看,还是得靠加盟。

而挪瓦咖啡的开店速度,似乎比上述大佬都还要猛几成。究其原因,就是它选择了最快的加盟方式——翻牌。

简单来说,挪瓦咖啡找的是有现成门店的老板。比如西餐厅、简餐厅、烘培店、酒吧等,只要有食品营业执照,可以卖咖啡就行。

到时候,挪瓦咖啡只需要把自己的机器、物料放在店里,设置一个咖啡吧台,然后培训店员上岗就行了。

最关键的一步,就是将原有门店的门头翻新一下,更换成挪瓦咖啡的门头。就是因为这一步,翻牌模式就此得名。

这样搞下来,翻个牌需要花多少钱?36氪的报道是数千元。1万不到加盟一个咖啡品牌,再亏也亏不到那里去,哪个加盟商不喜欢?

正是如此,江湖传言挪瓦咖啡是“能让加盟商躺赚的品牌”。

但要注意的是,国内翻牌加盟玩得最666的,应该是酒店行业的OYO。

这个来自印度的经济型连锁酒店,2017年在深圳上线了第一家酒店,然后通过翻牌模式2年开下10000+酒店。

开酒店可不比开奶茶店咖啡馆,资金、物业、供应链管理方面更“重”,所以做到这个地步已然是“王者”级别 。

但到2020年,OYO一夜回到解放前,裁员80%、高管洗牌、酒店解约——据称关店超过了9000家。

这背后是不是有亿点点翻牌模式的副作用?这个问题只能抛出来大家聊聊。

比瑞幸拓店还野,三年开店1700家,加盟商直言躺赚

02

卖最甜的咖啡
单店单月外卖9999+

当然,从今年开始,挪瓦咖啡也在推大家所熟悉的这种加盟模式。

打开朋友圈,你可能就会碰到他们的招商广告,图片配得太有情调,一不小心就会误触进去——别问我是怎么知道的。

界面报道过挪瓦咖啡的加盟门槛,不考虑门店租金,加盟费用34万-42万。这么大的浮动区间,都花在门店的装修上。

比起经营毛利以阶梯的形式收取服务费的瑞幸咖啡,挪瓦这个也不便宜。可为什么还有挺多人愿意加盟它,而不是瑞幸?问了一圈,得到两个屁一样答案:

第一是钱多人傻,当了韭菜而不自知。

这个可能大家都不爱看,我就不细说了。

第二是人家确实棒棒哒。

你去抖音、大众点评看看,那些城市餐饮热榜,挪瓦咖啡不说每个城市都是No.1,但都还是榜上有名。

另有传闻,人家单店单月外卖单量突破9999+。人家消费者拿着人民币哐哐往里面砸,这一杯,谁不爱?

从消费者反馈来看,挪瓦咖啡的产品还是得到了不少的认可。

细数挪瓦的咖啡菜单,生椰拿铁、轻乳拿铁、厚乳黑珍珠、青瓜味果咖,价格也就15块钱。这些产品可能会被喝精品咖啡的人瞧不起,但却迎合了国内大多数年轻人。

其实,真正品咖啡的人以纯咖啡为主。比如我大学开咖啡馆时,学生们最爱的是卡布奇诺、榛果拿铁、焦糖玛奇朵,而那几个外教往往只会点美式、浓缩。

星巴克之所以能够在全球玩得转,就是做意式咖啡,将纯咖啡里加入牛奶,推出卡布奇诺、拿铁咖啡。

而星巴克到中国后玩得更不像咖啡,馥芮白、星冰乐都搞出来了。瑞幸在财务造假后东山再起,主要也就是咖啡里搞了生椰、搞了丝绒厚乳。

挪瓦咖啡只是做得更迎合大众,基本把咖啡当成了奶茶来玩。以至于,年轻职场人群,以及学生党对挪瓦咖啡的评价都还不错。

以前说的“和命一样苦的咖啡”,也在中国市场慢慢变甜。

就凭这点小小的品类升级,挪瓦咖啡就能够收获奶茶与咖啡之间的一大批人群。按这个逻辑来看,投个三四十万试一试,似乎也还可以哈?

在挪瓦咖啡加盟商的故事里,有人5月连开三店,毛利比以前加盟的品牌高10%,基本半年能回本;也有人7月份开出首店之后,在三四线城市能够日入1万。

比瑞幸拓店还野,三年开店1700家,加盟商直言躺赚

03

品类红利
咖啡还是挺有前途的

1000多年前,非洲原住民被当成奴隶贩卖到中东国家,也门的摩卡港成为最大的集散地,也是奴隶们传播咖啡豆的第一站。

16世纪初,葡萄牙侵入也门,向欧洲国家带去了咖啡这一新物种。后来,荷兰人悄悄从也门偷了咖啡树种,带回阿姆斯特丹的暖房进行培植。

育种成功后,这些树种又快速复制到了他们的殖民地,包括印尼、苏门答腊、苏拉威西岛等。1721年,荷兰东印度公司就从印尼向欧洲输出了6万多公斤的咖啡豆。

此后,咖啡豆就成为世界贸易市场的重要原料,甚至一度接近原油。

但这几百年里,咖啡在中国市场却一直没有啥表现。

1902年,法国传教士从越南将咖啡树种引进云南一个叫朱苦拉的村庄。后来才有了雀巢、星巴克等咖啡饮品企业入华。

2019年,国内人均咖啡消费量为7.2杯。而芬兰平均每人每年是1200余杯,瑞士800杯,美国、加拿大则是300-400杯左右。就算是在亚洲国家,日韩也是人均180杯。

中国人不喝咖啡都干嘛去了?要么喝酒,要么喝茶。要不怎么说“万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶”?

恰好,当下中国咖啡的主力消费群体,是90后、95后、00后人群。

这群人在中国白酒那里,被称为断代危机中“断了的代”。年轻人就算喝酒,也是喝点威士忌、白兰地,最多来点果酒微醺,但更多的消费量还是偏向了咖啡。

但很多人说,认为年轻人不喝茶,你就输了。其实从整体来看,年轻人真的不咋喝茶,这些年来向CHALI这种品牌,把喝茶搞得很简单了,才慢慢有些年轻人愿意喝点,

比起咖啡和奶茶,真不是一个量级。

所以,无论是瑞幸还是挪瓦咖啡,以及排在身后的幸运咖、Manner、M Stand、Seesaw等,他们的增长有自己的实力,也离不开这个要素增长所带来的发展空间。

换句话说,当前咖啡领域还处于市场造就品牌的阶段,而并非品牌造就市场

深氪新消费
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分
评论

综合评分:

我的评分

参与评论(0)

社区交流公约

暂无评论,快来抢沙发吧~
登录后参与评论
发布评论
鸟哥笔记用户社区交流公约

Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
超级nice便签砖
超级超级超级奈斯!
1000羽毛
立即兑换
【新品】办公/外出两用静音充电小电扇
办公桌必备小电扇!
2000羽毛
立即兑换
深氪新消费
深氪新消费
发表文章21
深氪新消费(原《新商业要参》)成立于2016年,聚焦新经济,关注新消费、新零售等领域的商业进化。 深氪新消费(xinshangye2016)
确认要消耗 羽毛购买
比瑞幸拓店还野,三年开店1700家,加盟商直言躺赚吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接