APP推广合作
联系“鸟哥笔记小乔”
西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资
2024-03-18 09:30:32

作者:刘羽 编排:嘉欣

出品:零售商业财经 ID:Retail-Finance

3月17日,「零售商业财经」独家获悉,西北新锐餐饮品牌——正经八板皮皮王“辣子擀面皮、麻辣串串香”(以下简称“皮皮王”),以千万估值完成数百万人民币融资,本轮投资方为国内一地产公司。

该品牌创始人为西北国粹小吃品牌“京腔调”掌门人张巍,2023年京腔调曾获得滴灌通(中国)战略投资。

从互联网跨界餐饮,张巍在7年内完成了三大品牌创立、两大品牌获融资的佳绩,在他看来:“顾客的消费观永远跑在产品前面,这个时代做餐饮也应顺势而为。皮皮王就是洞察消费者需求、深谙时代消费观、All in趋势的产物。”

都市市井烟火气,“香”到了资本

正经八板皮皮王“辣子擀面皮·麻辣串串香”品牌成立仅3个月,便以千万估值获数百万融资,说明资本市场对其未来发展的高度信心。

该品牌主推产品包括招牌辣子擀面皮、秘制烂面筋、腊汁肥瘦肉夹馍、麻辣串串香、鸡汤酸辣粉、面皮面筋两和。

西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资

产品价格平价亲民,客单价为20元左右。有消费者对此评价表示:“辣子擀面皮特别香,比较惊艳的是串串,不仅入味、价格也实惠,一串一元。”

皮皮王追求极致的产品质量、独特的产品组合和优质的门店服务,注重都市市井烟火气的打造。

西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资

“每一道菜品都经过精心挑选的食材和独特的烹饪工艺,保证了其口感与品质。”张巍表示。

以辣子擀面皮为例,让消费者盛赞“惊艳”的是其面皮劲道有嚼劲、细嫩而不腻的产品特色,这源于其严格的出品标准:擀面皮180g、手撕面筋30g、黄豆芽30g、花生米10g以及制作工艺。

西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资

独特的烟火气息和产品组合,让顾客在品尝之余也能感受到一种热烈的食欲和满足感。

在行业人士看来,当下餐饮市场竞争激烈,看似门槛极低,入门后却处处有“壁”。那些无法适应市场需求、创新、提供优质服务的餐饮企业将难以生存,但像皮皮王辣子擀面皮·麻辣串串香这样坚持产品主义,注重口味、服务和文化传承的品牌,恰恰掌握了脱颖而出的核心密码。

敏锐洞察趋势,迅速顺势而为

作为在餐饮江湖闯荡7年的91年创业老兵,张巍的梦想是成为小吃连锁化、规模化领航者。

正经八板皮皮王辣子擀面皮能够区隔于其他品牌最大的优势在于:独特的产品风味与个性化、松弛感拉满的餐饮氛围,既坚持“产品为王”,又能给消费者留下丰富的品牌记忆点。

张巍将其创业心得归结为——顺势而为,“顾客的消费观永远跑在产品前面,这个时代做餐饮也应顺势而为。而皮皮王就是洞察消费者需求、深谙时代消费观、All in趋势的产物。”

西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资

回忆起正经八板皮皮王的“破圈”历程,张巍分享道:“我们去年在兰州市东方红广场投了一家正经八板皮皮王辣子擀面皮,开业之初,一天只能卖700多(元),一个礼拜以后卖到了6000多(元),连接下来稳步上升卖到了8000多(元),当时我们对这个项目的预期做到3000元就可以了,没想到成为了一匹黑马,一个总投资只有12.4万(元)的店,2个多月就回本了。”

经营侧的顺风顺水,源于皮皮王创立初期对消费洞察的深刻、敏锐。

皮皮王切中的是消费者对于市井烟火气、老味道的偏好。相较于预制菜、中央厨房出品,更喜欢调料自然的真东西。

因此,皮皮王擀面皮的辣子油、调料,从研发开始便坚持“0添加”,“有时候我们太过追求效率和利润,却忘了消费者喜欢什么,回到一个消费者的常识去做餐饮,做一些难而正确的事,但却充满机会!”张巍坦言。

餐饮赛道,残酷且极富魅力

相较于高大上的餐饮门店,一家有温度、有烟火的小店反而更有魅力。

“人的想法不一定是对的,但是市场一定是对的!”张巍总结道。

结合我国餐饮行业发展趋势及自身创业经验,张巍认为三类人群极有可能会被市场淘汰:

第一类:以前大家小吃的时候会说你的毛利有60%以上,这是口罩前,现在我们需要让利消费者,定一个合理的价格和毛利出来,一味的追求高毛利,这类人首先会被淘汰。

第二类:追求预制菜、追求效率的人,国内快餐行业在2010年以后得到了一个高速发展,使我们身边的诸多老手艺、老味道被预制菜逐步代替。出餐是快了,但味道一言难尽,想想你成功的原因,当时第一家店怎么开起来的?怎么受到顾客认可的?这是你成功的核心,大家应该放大这些优势。

第三类:虚荣心强、好面子的人,这种人做餐饮最容易被淘汰,因为虚荣心会让你做一个高大上的决定,但不会让你做一个正确的决定。

西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资

显然,皮皮王当下的出圈契机恰恰来自于了解和把握了市井烟火气餐饮赛道的发展机遇,其创业历程或许也能够给赛道从业者些许启发与思考。至于未来发展如何,我们拭目以待。

零售商业财经
分享到朋友圈
收藏
收藏
评分

综合评分:

我的评分
Xinstall 15天会员特权
Xinstall是专业的数据分析服务商,帮企业追踪渠道安装来源、裂变拉新统计、广告流量指导等,广泛应用于广告效果统计、APP地推与CPS/CPA归属统计等方面。
20羽毛
立即兑换
一书一课30天会员体验卡
领30天VIP会员,110+门职场大课,250+本精读好书免费学!助你提升职场力!
20羽毛
立即兑换
顺丰同城急送全国通用20元优惠券
顺丰同城急送是顺丰推出的平均1小时送全城的即时快送服务,专业安全,准时送达!
30羽毛
立即兑换
零售商业财经
零售商业财经
发表文章147
新零售的思想者,新商业的参与者,新财经的见证者,中国零售大商业领域影响力媒体。
确认要消耗 羽毛购买
西北小吃“正经八板皮皮王”以千万估值获数百万元融资吗?
考虑一下
很遗憾,羽毛不足
我知道了

我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。


一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
    1)反对宪法所确定的基本原则;
    2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
    3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
    4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
    5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
    6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
    7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
    8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
    10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
    11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;


2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
    1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
    2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
    3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
    4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
    5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
    6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
    7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
    8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;


3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
    1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
    2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
    3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
    4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
    5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
    6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
    7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
    8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。


4. 色情低俗信息,主要表现为:
    1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
    3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
    4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
    5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
    6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
    7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。


5. 不实信息,主要表现为:
    1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
    2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
    3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。


6. 传播封建迷信,主要表现为:
    1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
    2)求推荐算命看相大师;
    3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
    4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;


7. 文章标题党,主要表现为:
    1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
    2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
    3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。


8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
    1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
    2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
    3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
    4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
    5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序


9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
    1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
    2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
    3)美化、粉饰侵略战争行为的;
    4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。


二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。


三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)

我知道了
恭喜你~答对了
+5羽毛
下一次认真读哦
成功推荐给其他人
+ 10羽毛
评论成功且进入审核!审核通过后,您将获得10羽毛的奖励。分享本文章给好友阅读最高再得15羽毛~
(羽毛可至 "羽毛精选" 兑换礼品)
好友微信扫一扫
复制链接