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出品/茶咖观察
作者/刘淑娟
编辑/蒙嘉怡
上周，多品牌加速布局新门店。
在国内，瑞幸开出177家新店；蓝瓶咖啡上海爱琴海缤纷里店正式开业，毗邻乐高乐园，为其中国内地第13家门店；茶理宜世广东江门滨江侨都汇店、广西北海新力商业广场店开业，为其7月开出的第3家、第4家门店；闲吉杭州旗舰店开业，茶咖观察了解到，该店为其全国首家旗舰店，位于杭州上城区十五奎巷26号，产品价格区间在15元至32元。
在海外，蓝瓶咖啡东南亚首家独立门店，在新加坡乌节路百丽宫购物中心开业，这是其在当地的第二家分店，此前4月曾在LUMINE购物中心开设特许经营店。茶百道新加坡乌节路SCAPE门店已于7月18日正式开业，而义顺Northpoint店将在其一周后同步迎来正式开业，为茶百道新加坡首批双店。茶理宜世洛杉矶首店即将正式开业，为洛杉矶小东京店，坐落于118 Astronaut Ellison S Onizuka St，正对Weller court购物中心。
此外，部分茶咖品牌凭借快速扩张形成规模化布局。
截至7月14日，幸运咖签约门店数达6368家，其中，华中片区超2500家，陕西省超350家；其2025年门店目标数为1万家。同时，扩张策略从聚焦下沉市场调整为下半年重点转移至以长三角、珠三角为代表的一二线城市，商业街为核心拓展点位。
甜啦啦上半年国内累计签约门店1200家，海外门店近200家，且新店货补从去年2万元一档调整为2万-5万元不同档位，具体视开店城市而定。
上周，茶咖品牌纷纷推出新品，为市场注入新活力。
喜茶上新“川椒滇红”与升级版纤体瓶“南美仙草·马黛茶”；奈雪的茶上新焕颜蟠桃草莓酸奶昔；益禾堂上新阳光玫瑰青提冰和手捣青提柠；古茗上新香蕉奶砖拿铁、香蕉拿铁；
Peet's皮爷咖啡上新豆花系列产品，包含抹茶豆花拿铁、蜂蜜豆花拿铁和抹茶豆花爽冰乐；瑞幸“小黄油拿铁”回归；NOWWA咖啡上新吨吨桶柚C美式。
茉沏品牌成立9周年，对其自有IP形象“小茉”进行了优化升级。同时，芋圆桂花乌龙以九周年限定皮肤上新，产品选用台湾高山软枝乌龙、福建奇蘭乌龙搭配广西金桂、荔浦芋头。此外，品牌当天在苏州、南宁两座城市同步开启“一日店长”互动活动。
茶咖品牌们多与明星联名，并同步推出新品（部分为明星同款或限定款）的方式，来提升品牌关注度与市场热度。
Tims天好咖啡正式官宣黄子弘凡为品牌代言人，并上新3款产品，包括宋柚气泡冷萃、烤牛肉贝果堡和傣味酸汤肥牛能量碗。
爷爷不泡茶官宣舒淇为品牌代言人，同时上新荔枝冰酿“开醺限定款”和“非遗经典款”，产品选用非遗孝感米酿，搭配荔枝、乌龙茶，其中“开醺限定款”为限时上新。
沪上阿姨与鞠婧祎联名，推出沪上阿姨12周年“12合1超级果蔬茶”系列新品，分别为焕颜纤体瓶小紫瓶、小绿瓶，产品选用羽衣甘蓝、小麦苗、苹果、凤梨、脐橙等12种果蔬。
柠季联名曾舜晞，上新多肉荔枝椰椰、爆汁瓜瓜椰椰、多肉荔枝柠檬茶、西瓜荔枝冰柠茶，选用荔枝搭配椰子水、厚椰乳。
值得一提的是，茶百道与动画IP《冰雪奇缘》联名款饮品“青提茉莉”，8天时间卖出超210万杯；在贵州省台江县2025年台盘“六月六”吃新节篮球赛中，茉莉奶白代表队从195支球队中脱颖而出，夺得公开组亚军。
此外，星巴克中国分别宣布与中国东方航空、远景科技集团达成战略合作；三顿半宣布与LINE FRIENDS、SESAME STREET芝麻街联名，以“BE NEW FRIENDS”为主题，共同推出联名限定礼盒，限量发售。
M Stand与美国跑鞋品牌Saucony索康尼联名推出联名套餐，并于上海西岸梦中心店、北京小柯剧场店成都、麓湖天府美食岛店、杭州大厦 501 城市广场店打造限时主题门店。
与此同时，各大品牌还通过推出门店活动吸引消费。
霸王茶姬推出区域限定“自带杯减5元”活动；CoCo都可开启每周三指定饮品买一送一活动；益禾堂发放安徽、江西两地限定的限量任意饮品5元优惠券；蜜雪冰城开启“购卡送雪王胖胖杯”活动。
幸运咖部分门店展开活动——购买任意2杯真橙系列饮品送一个橙子水果，该系列产品包括真橙拿铁、真橙香柠茶、真橙鲜萃咖。此外，瑞幸上海江湾里门店配备烤箱，可为面包加热。
值得关注的是，以特色产品为主线的品牌展现出良好的单店运营表现。
谷人说以五谷和草本为产品主线，主打“谷作鲜茶”，其上海淮海中路店最高日出杯量1000+，啦啦宝都店开业期间日营收破万元。目前，5家门店日均出杯400-500杯，部分门店营业时间从早上6:00持续到凌晨2:00。
然而，在当前外卖大战带来的流量热潮下，行业也呈现出不同的生存状态。
甜啦啦在盘点近期全国外卖数据时发现，7月12日补贴日当天，品牌订单量日环比增长超120%。但其线上运营中心负责人表示，在这场流量大战中，品牌赢得的更多是人气，而非实际盈利。
同时，星巴克与瑞幸多家门店因合作的顺丰同城配送系统数据库异常，导致大量外卖订单配送中断，用户订单长期停滞。受此影响，两家品牌多地门店在饿了么平台显示“暂停营业”。截至目前，三方均未回应，饿了么平台门店已恢复接单。
此外，产品争议方面，茶颜悦色一款“山胡椒油风味辣丝”外包装引发侵权质疑。其包装上卡通人物手中的专辑图案，被指与方大同2024年专辑《梦想家》封面高度相似，网友询问客服后确认无联名合作。
反映当日下午2点，茶颜悦色紧急下架该产品，线下门店及淘宝旗舰店均已停售。官方客服称正向上反馈，相关负责人致歉承认创意审核缺失，承诺全面整改，但未在社交平台官方账号发布声明及致歉。
供应链方面，库迪咖啡全球供应链基地超级工厂在安徽马鞍山市当涂县正式开工。超级工厂位于库迪咖啡全球供应链基地内，占地385亩，总建筑面积约34万平方米，集运营、研发、生产、仓储物流等多功能于一体，年产能40亿杯现制饮品。
品牌内部管理方面，星巴克美国近期出台新政策。自9月29日起，员工需每周坐班四天（原为三天），目前远程工作的人事经理需在12个月内迁至西雅图或多伦多。此举属“Back to Starbucks”计划一部分，首席执行官Brian Niccol表示，重建办公室文化有助于高效协作与业务扭转，其本人已在西雅图定居办公。
海外运营中，瑞幸在纽约遭遇合规挑战。上周有海外网友反映，瑞幸纽约门店拒绝接受现金，仅支持官方应用或网站下单，而纽约市法规要求食品零售企业必须接受现金。顾客认为此举违法，但店员称瑞幸是科技公司，不受该法规约束，引发投诉。
这也凸显出，企业海外扩张时，在坚持自身模式与尊重本地规则间找到平衡至关重要，理解并适配当地法规与消费习惯，远比单纯复制本土成功经验更关键。
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