出品/茶咖观察

作者/刘淑娟

编辑/蒙嘉怡

来自武汉的爷爷不泡茶开店速度惊人。

该品牌成立于2018年，据其招商合作公众号披露，2024年品牌全年累计新增近1800家门店，总门店数突破2000家。今年年初，爷爷不泡茶联合创始人于丽娜明确提出“2025年保底4500家、冲刺5000家”的门店目标。

壹览商业数据显示，截至2025年10月8日，爷爷不泡茶已在全国31个省份、291座城市开设2410家门店。相较于同期2259家的规模，净增151家，环比增长6.7%。

本文将拆解爷爷不泡茶2400家门店，发现爷爷不泡茶的经营逻辑，并寻找它的未来趋势，供行业参考。

单月净增百店，冲刺年度目标压力不小

壹览商业数据显示，截至2025年10月8日，爷爷不泡茶已在全国31个省份、291座城市开设2410家门店。相较于同期2259家的规模，净增151家，环比增长6.7%。

具体而言，本月新增门店172家，共涉及107座城市，12座城市为品牌首次进入。其中，新一线城市新增43家，占新增总量的24.8%，杭州表现最为突出，单月新开11家门店；三线城市紧随其后，新增36家，占比20.8%。

与此同时，品牌本月共关闭门店22家，退出1个城市，占总门店数的0.9%。关店城市分布较为分散，涉及全国20座城市，未出现区域性集中收缩。

尽管扩张迅猛，但若要达成全年4500家的目标，挑战巨大。在剩余不到两个月的时间里，爷爷不泡茶需新开至少2090家门店，相当于日均新增38家。而其当前日均开店仅5家，要达成目标，所需增速需提升至现有水平的7倍，短期冲刺压力不小。

24小时门店近百家，广东有七成门店没上外卖

在快速扩张门店数量的同时，爷爷不泡茶也在运营细节上不断调整，形成了与客群作息匹配的营业时间体系，不过外卖业务的区域覆盖仍存在明显不均衡。

壹览商业数据显示，截至10月8日，在爷爷不泡茶所有门店中，营业时间为10:00—22:00的门店数量最多，共计235家，占总数的9.7%；其次为10:00—21:30的时段，覆盖103家门店，占比4.3%。这两类时段基本覆盖了多数商圈的核心消费时段。

从营业时间看，爷爷不泡茶的门店运营时段与所在商圈的客群作息密切相关。97家校园店中，至少有32家的营业时间设定为早9点至午夜12点，匹配学生群体白天上课、晚间活动的作息习惯，提升了校园场景的消费触达率。

值得关注的是，爷爷不泡茶还设有83家24小时营业门店，占总门店数的3.4%；此外，另有5家门店单日营业时长接近全天，营业时长在22小时以上。

这些门店共分布于28座城市，新一线城市数量最为突出，占比达60.2%；二线城市紧随其后，设有11家全天营业门店；而四线城市仅有1家，数量最少。

在具体城市上，重庆市位居首位，拥有12家24小时门店，占全天营业门店总数的14.4%；杭州市位列第二，共8家，占全天营业门店总数的9.6%；其他城市各分布1-3家。在这些城市中，有15座为省会城市，占比达到53.6%。

从选址看，有47家24小时门店位于购物广场内，占该类型门店总数的56.6%，凸显出购物中心作为夜间消费和长时间营业载体的重要地位。

从外卖业务覆盖来看，爷爷不泡茶整体开通率较高，但区域间差异明显。目前有1998家爷爷不泡茶提供外卖，占比82.9%。有412家门店没有开通外卖业务，占比17.1%。数据显示，未开通外卖的门店主要集中在新一线和三线城市，占该类型门店总数的52.4%。

从省份分布来看，广东省未开通外卖的门店数量居首，共106家，占该省门店总数的76.3%；湖北省则有77家门店未开通外卖业务，占该省门店总数的28.2%。

聚焦核心城市群，辐射周边

从全国布局看，爷爷不泡茶的业务高度集中于华中、华东和华南三大区域。壹览商业数据显示，爷爷不泡茶在华中布局了722家门店，占全国总门店数的29.96%；华东以685家门店紧随其后，占比28.42%；华南则开设365家门店，占比15.15%。

此外，爷爷不泡茶还在西南设有280家门店，占比11.62%。相比之下，爷爷不泡茶在华北、东北及西北的布局相对谨慎，三者总和仅占约15%。

在华中地区内部，湖北省是布局最为密集的市场，共拥有273家门店，占全国门店总数的11.33%，华中区域的37.8%。其中，作为品牌总部的武汉市，门店数量高达152家，显示出其在区域内的核心地位。湖南省则以162家门店次之，占全国门店总数的6.72%，华中区域的22.4%。

爷爷不泡茶的区域布局，还呈现出向核心城市群聚集的趋势。

在华东区域，爷爷不泡茶的门店高度集中于长三角核心区。浙江、江苏、上海合计490家门店，占据了华东区域总门店数的71.53%。

在华北，品牌布局高度聚焦于京津冀城市群。爷爷不泡茶在北京开设了57家门店，占华北区域的40.4%；天津则布局了30家门店，占比21.2%；排在第三的石家庄有10家，占比约7%，合计占华北区域门店总数的65.54%。

整体来看，爷爷不泡茶优先进入经济基础雄厚、茶饮消费文化成熟、人口购买力强劲的核心城市与经济圈，以此构筑品牌的基本盘与增长引擎。

资源向省会集中，加速下沉

高线城市依然是茶饮品牌展示形象、获取高流量的关键阵地。截至10月8日，爷爷不泡茶在一、二线及新一线城市的门店有1401家，占比58.13%，持续占据其业务版图的半壁江山。与9月的1328家同类型门店相比，一个月内净增73家，门店网络进一步加密。

具体看，新一线城市作为其核心腹地，已进驻708家门店，贡献了总门店数的29.38%，并实现全域覆盖；一线城市虽总体占比为8.96%，但已在北上广深四大核心城市全面铺开，门店数达216家。

值得一提的是，爷爷不泡茶在全国的扩张策略采取了“省会优先”模式。不少省会城市的门店数量，通常达到省内非省会城市最高门店数的两倍甚至以上。

例如，杭州市拥有74家门店，而省内排名第二的金华市仅有27家，前者是后者的近三倍。在江苏省，南京一城就占据了全省门店总数的29.95%，共56家。同样，品牌在长沙集中开设了73家门店，其余城市基本低于10家。

在稳固省会高地的同时，品牌也将触角伸向了更广阔的下沉市场。爷爷不泡茶在全国三线及以下城市门店总数已达到1009家，占比41.87%，业务触角延伸至243座城市，在全国300个同类城市中，覆盖率超八成，说明已初步打开低线城市市场。

此外，品牌在低线城市的扩张，呈现出“中心辐射”式路径：以湖北为基点，向周边省份渗透。具体来看，爷爷不泡茶在湖北省覆盖了15座低线城市，拥有74家门店。与此同时，地理上紧邻的河南、湖南与江西，顺理成章地成为第一辐射圈，门店数量分别为92家、89家和86家，共进入39座低线城市。

万达覆盖率近五成，专攻校园店

核心城市群的布局需依托高频消费载体，在商业渠道选择上，爷爷不泡茶优先绑定全国性连锁购物中心，以快速实现品牌曝光与客流转化。壹览商业数据显示，爷爷不泡茶有1116家门店位于购物中心，占品牌门店总数的46.31%。

在爷爷不泡茶入驻的购物中心中，万达广场店数量达251家，占该品牌总门店数的10.4%，位居各类商业项目之首。截至2024年底，全国在营万达广场共513座，相当于爷爷不泡茶已覆盖其中约48.9%的项目，渗透率接近半数。

除万达外，该品牌在其他主流商业体系中也形成了一定布局。其中，吾悦广场店共84家，占总门店的3.5%，进驻比例达吾悦在营项目总数的48.6%；万象系项目（含万象城、万象汇、万象天地）共计51家。整体来看，爷爷不泡茶正通过系统化入驻头部商业地产，快速推进全国范围内的渠道落地与品牌曝光。

在深耕常规区域布局的同时，面对主流市场日益激烈的存量争夺，各茶饮品牌试图在新的渠道中寻找增量。

行业整体数据也反映出这一转向的紧迫性。壹览商业追踪的26个主流连锁新茶饮品牌数据显示，截至2025年6月底，行业总门店数为116978家，较2024年底增长858家，门店规模整体增长0.74%，近乎停滞。

这一背景下，特殊点位成为品牌拓展增量的重要方向。其中，客群稳定、消费频次高，有助于培育早期用户消费习惯和忠诚度的校园店，以及人流量大、客群流动性强、触达范围更广，有助于进行品牌展示的交通枢纽店成为品牌的心头好。

壹览商业数据显示，2025年以来，至少30个茶饮品牌加速布局校园、交通枢纽等场景。仅8月单月，茶百道就净增116家特殊点位门店，蜜雪冰城65家，古茗59家。

而截至10月8日，爷爷不泡茶已布局132家特殊点位门店，占其全国门店总数的5.48%。这一比例在同类品牌中处于中游水平，与霸王茶姬的7.18%接近。

从结构上看，校园店是其主要发力点。目前共97家，占特殊点位门店总数的71.97%，较9月增加了2家，并新进入两座城市。

地域分布上，武汉作为品牌本土市场，高校渗透表现突出。全市83所高校中，爷爷不泡茶已进入16所，开设16家门店，覆盖率达19.28%，对本地资源进行了有效利用。长沙紧随其后，拥有8家校园店。相比之下，品牌在其他城市的布局则相对零散，平均每座城市仅有1至2家门店。

交通枢纽店则布局了35家，占特殊点位门店总数的28.03%，较9月增加了5家。其中，又以地铁站点位为主，有26家门店位于地铁站，占比74.29%；其次为火车高铁站，5家门店，机场4家。这一布局反映出爷爷不泡茶在拓展高频消费场景的同时，也注重通过人流枢纽强化品牌曝光。

整体而言，爷爷不泡茶已在特殊渠道建立起初步的布局体系，未来可继续依托本地优势深化高校覆盖，并进一步提升在交通枢纽类场景中的品牌存在。

最后

综合来看，爷爷不泡茶已初步构建出区域深耕、高低并举的门店网络格局。然而，狂飙的扩张速度背后也隐藏着挑战。壹览商业数据显示，爷爷不泡茶入驻的城市中，近半城市门店数不足3家，这意味着大量的市场仅完成“布点”，远未达到“深耕”状态。

与此同时，为支撑快速拓店，爷爷不泡茶在营销端高度依赖价格驱动。此前，茶咖观察就发现，在抖音、大众点评等平台，该品牌频繁推出大幅优惠活动。例如，原价16元的“白兰青提”券后仅需8.9元，原价19元的“咸宁桂花”券后低至9.9元。此外，开业期间的“买一送一”与“打卡免费送”也成为常见引流手段。

高强度促销虽拉动销量，却也在不断侵蚀门店利润。一位曾在湖北经营多家头部茶饮品牌的加盟商透露，爷爷不泡茶的综合实收率约为60%，部分门店在外卖混战后甚至跌至55%。相比之下，同行业其他品牌的实收率表现更为稳健。霸王茶姬部分商场店保持在70%–75%，茉莉奶白在67%–80%区间，茶百道也维持在70%左右。

随着茶饮淡季到来，消费者饮茶需求将逐步减弱，为维持客流与销量，爷爷不泡茶势必需要投入更多营销资源，或投放广告，或加大促销活动力度，而后者将进一步压低门店实收率。

2023年，爷爷不泡茶联合创始人于丽娜称，从创立爷爷不泡茶那天开始，就没想过这个品牌会不成。这句话，既是对品牌的信心，也暗含着对“成”的期待——不仅是规模上的增长，更是品牌在行业中的长期竞争力。

但面对两月开2000店的冲刺压力、实收率低于同行的利润难题，爷爷不泡茶或许还需在规模与质量间找到更优解。