撰文/吕雪梅

编辑/杨春迎

中国啤酒这门生意，过去十年越来越像一台“慢速印钞机”：总量不怎么涨，靠的是把同一升液体卖得更贵

国家统计局口径下，2024 年规模以上企业啤酒产量 3521.3 万千升，同比还下降了 0.6%，2025 年 1—5 月继续小幅下滑。

在“量不涨”的约束里，行业集体把增长寄托在结构升级上：攻 10 元以上价格带、讲场景、讲体验、讲“更像酒也更像饮料”。

就在这条看似被巨头写好结局的赛道里，河南金星啤酒用一款“茶+啤”的中式精酿把曲线拉直了：2025 年前 9 个月营收 11.1 亿元、利润 3.05 亿元，毛利率抬到 47%，中式精酿贡献了 78.1% 收入。然后它选择在 2026 年 1 月递表港交所，试图成为“中式精酿第一股”。

这不是一个“老厂焕新”的鸡汤故事，而是一道更现实的商业题：当啤酒行业靠高端化慢慢爬坡时，金星用更快的方式抄近路——把啤酒做成“可被短视频算法分发的饮料”。

它的 IPO 价值，也不在于又多了一家酒企，而在于它把“爆款逻辑”搬进了传统制造：增长从渠道效率里来，也可能从同质化里走。资本要押的，不是茶香，而是这条路径是否可复制、可持续、可治理。

01.爆款不是灵感，是一条更便宜的获客链

金星的爆发，表面是产品创新，底层却是一次“啤酒语言”的改写。传统啤酒卖点是原料、工艺、酒体；中式精酿卖点是口味、情绪、文化符号——毛尖、茉莉、冰糖葫芦、沙糖桔，这些词天然属于社交媒体的传播语料。招股书里，中式精酿 SKU 已扩到 50 个，主打 1L 大罐、20 元定价，像极了为“家庭小聚+直播间囤货”设计的包装与客单。

更关键的是，它踩在一个正在扩容的细分盘子上：以零售额计，中国风味精酿啤酒市场从 2019 年 15 亿元增长到 2024 年 111 亿元，2019—2024 年复合增速 49.3%，预计 2029 年可到 660 亿元；风味精酿在精酿大盘中的占比也在提升。

这意味着金星押的不是“精酿”这种小众审美，而是“饮料化啤酒”这种大众口味迁移：啤酒不再只在烧烤摊完成消费，也在办公室、露营地、直播间完成复购。

但爆款的商业难点从来不在“卖得出去”，而在“卖得久”。风味产品的天然宿命是：门槛低、模仿快、审美疲劳来得更快。金星自己就经历了“信阳毛尖”商标与授权争议，最终更名“金星毛尖”，并公开回应生产销售未受影响。

这类事件的意义不在八卦，而在提醒市场：当产品的核心符号来自公共文化资产（茶、地域名、传统食材），品牌要么把符号沉淀为自己的体系，要么就会被符号反噬——同类竞品可以无穷无尽，消费者的记忆却只给头部几个位置。

因此，金星最像一家“内容公司”，而不是传统意义的酒厂：它需要持续制造可传播的新品类叙事，同时还要保持供应链和渠道的稳定交付。招股书披露其分销商 2025 年三季度末为 2257 家，且六成以上集中在华中。

这透露出另一层现实：爆款是全国性的，但组织能力往往是区域性的。华中能打穿，意味着它在本地有生产、渠道、关系的综合效率；但当它走向更远的市场，运输半径、终端冷链、经销商质量、动销节奏都会重新定价。所谓“中式”，本质上是供应链和组织能不能把“地方风味”稳定复制到全国。

所以别把金星的增长看成“灵光一闪”。更准确的说法是：它用更低的品牌建设成本，换到了更快的全国曝光；再用更高毛利的风味产品，覆盖传统啤酒的薄利。问题在于，当算法红利边际递减、同行一拥而上时，它还能不能把“爆款能力”变成“产品体系能力”。

02.赴港IPO的真正考点，是“爆款公司”如何变成“公众公司”

如果只看利润，金星的故事足够漂亮：2023—2025 年前三季度，营收从 3.56 亿元跃升到 11.1 亿元，利润从 0.12 亿元到 3.05 亿元，净利率抬到 27.5%。在啤酒行业整体“量平价升”的大背景下，这种弹性确实稀缺。

但港股市场更关心另一套问题：增长质量与治理结构。金星是一家典型的家族控股企业，张铁山父子牢牢握住控制权。家族企业的优点是决策快、敢赌品类；缺点是边界模糊、财务与治理容易被“效率”吞掉。而最敏感的信号，恰好出现在上市前：2025 年 3 月、5 月、10 月三次派息，累计分红 3.29 亿元，甚至被市场称为“掏空式分红”。

这并不必然代表公司“坏”，但它会改变资本对风险的定价：你可以把分红理解为老股东兑现，也可以理解为公司现金流充沛；

可在 IPO 语境里，投资者会追问——既然要扩产、要全国化、要品牌化，为什么在最需要资本投入的时点把钱先分走？这会直接影响机构对募资用途的信任度，也会影响港股一贯强调的治理折价。

更深的矛盾在于：金星增长的发动机，是“中式精酿”这条高毛利曲线；但它的防御体系，还没完全建立。风味精酿市场增长很快，意味着竞争也会更快——巨头们并非不会做茶啤，而是过去没有必要用“饮料化”去抢增量；当总量天花板越来越明显，高端化与风味化就会在同一个战场相遇。

金星要对抗的，不是某一款竞品，而是巨头在渠道、终端冷链、餐饮绑定、品牌预算上的系统能力。

这也是金星赴港的真实动机：它需要用资本把“爆款的速度”转化为“体系的厚度”。比如产能扩张、全国物流与仓配、渠道数字化、研发与新品迭代机制——这些都是把短期热度变成长期复利的基础设施。

可惜基础设施的回报慢、费用刚性强，恰好会在财报上“压利润”。也就是说，金星上市后的财务表现，大概率会从“利润爆炸”走向“利润换规模、换组织”的再平衡，而这正是很多新消费公司最难过的一关：市场最爱你高增长时的你，却要求你在最需要投入时仍然保持体面。

因此，金星 IPO 的看点不是“中式精酿能卖多久”，而是它能否完成身份切换：从一家擅长抓风口的公司，变成一家能在风口退潮后仍然赚钱的公司。港股不会只为故事买单，它更在意你有没有能力把故事写成制度。

03.结语

金星啤酒的出现，其实给沉闷的啤酒行业提了个醒：在总量见顶、人口结构变化、消费分层加速的时代，所谓“高端化”不只有一条路。巨头用 10 元以上价格带慢慢抬吨价，金星用“更像饮料的啤酒”抢注意力；前者靠渠道秩序与品牌势能，后者靠爆款与算法分发。

两种路径都成立，但最终都会回到同一个问题——当新增用户变少，行业竞争就会从“谁更会卖”变成“谁更会活”。

对金星而言，“中式精酿”是开局的加速器，却不该是唯一的方向盘。它要证明的不只是能把茶香做进啤酒里，更是能把爆款做进体系里：在组织上避免对少数单品的依赖，在渠道上摆脱对某一类流量的依赖，在治理上摆脱“家族效率”对公众公司规范的挤压。

上市只是把聚光灯打亮，灯下真正值钱的不是热闹，而是边界、纪律和长期主义。

如果说啤酒行业过去的胜负手是“谁能把一升卖得更贵”，那么接下来更残酷的胜负手可能是：谁能在每一轮风味轮替之后，还能留下品牌，留下渠道，留下现金流。

金星现在正站在这道门槛前——它要卖的不是一瓶茶啤，而是一种把“短视频爆款”变成“长期生意”的能力。