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县城失宠,蜜雪冰城去乡镇内卷
2022-07-08 13:58:13

新茶饮的未来,可能在乡镇!

就在上周,蜜雪冰城发布了一则通知——乡镇开放加盟申请。

在“通知”里,蜜雪冰城表露野心,为了让更多消费者能享受到高质平价的美味。同时带动潜力市场的发展,与各位加盟商一起开拓新机遇,创造新价值。

值得注意的是,此次开放乡镇加盟仅对全国老客户且满足加盟商档位为1档、2档、3档开放。意味着新入局者恐怕没有机会掘金乡镇。

对此,不少网友也是给予了极大热情:“俺们村(镇)也能有蜜雪冰城了”、“住在村里的人狠狠期待了,镇上都喝不到”。

县市加盟饱和后又开放乡镇加盟,这是遭遇下沉困境的蜜雪冰城必须做出的选择。面对全国41636个乡镇行政单位,已在全国布局2万多家的蜜雪冰城似乎又找到了新的狂奔路径。

只是对于市场公认的年轻人少、消费能力差的乡镇地区,会是蜜雪冰城逐梦新茶饮的一个好选择吗?

乡镇,蜜雪冰城的“必选项”

下沉市场的“地板”并不在县城,而是在乡镇。

新茶饮的下沉早已成为行业内的共识。既便如喜茶、奈雪一样高贵,也不得不放下身段去三四线寻找新的增长空间,更不要提蜜雪冰城、coco、益禾堂等本身下沉市场的受益者。

其中,蜜雪冰城正是那个将下沉市场的巨大潜力公之于众的品牌。而这完全得益于其在开店速度上的一骑绝尘。

2017年至2019年,其门店数先后突破了3500家、5000家、7500家的大关。2020年6月24日,蜜雪冰城宣布全球第10000家门店在河南新乡开业,成为第一家也是唯一一家拥有万店规模的茶饮品牌。

而从1万家店到2万家店,蜜雪冰城又仅仅用了不到一年的时间。疯狂的速度背后是庞大的五六线县市市场的支撑。

曾有加盟商表示,5元到10元一杯的奶茶,吸引力足够强大。收割一波高频顾客、一波低频顾客,其中的市场空间甚是广阔。

也正因为此,各大新茶饮品牌纷纷瞄准了不同层级的下沉市场发力。

如果说喜茶、奈雪等超级品牌的下沉底线在三四线,那五六线的县市就是蜜雪冰城们的“天堂”。其中与蜜雪冰城正面硬刚的益禾堂、古茗、书亦、coco等在“县城交锋”中打得火热。

它们中平均5000+的门店也大都分布在县城。

于是,曾经下沉市场的“蓝海”——县城也成为了一片红海。五步一“蜜雪”,十步一“禾堂”成为一种常态。一些加盟商为了防止自己的生意被抢,会在蜜雪冰城的“提醒”下选择在同一区域加开新店。

但如此内耗并非长久之计,当县市卷无可卷,对于吃尽下沉市场红利的蜜雪冰城来说,继续下沉到乡镇或许是再正常不过的思维惯性。

毕竟,那些乡镇上令人啼笑皆非的山寨版已经证明了蜜雪冰城的影响力。

其实在前两年,蜜雪冰城就曾试图开放乡镇加盟,但鉴于当时县市市场的火热,相对“难啃”的乡镇并未泛起水花。

如今再次开放加盟,不管能不能拿下这片广阔的市场,对于遭遇扩张瓶颈的蜜雪冰城来说,似乎都是一道必选题。

蜜雪冰城的“分裂”

在中国茶饮界,很难找到像蜜雪冰城这么“分裂”的品牌。

因为蜜雪冰城不仅心系乡镇,誓要当贫民窟女孩的救星,还有一颗国际化的决心。在向乡镇市场发起总攻之前,蜜雪冰城早已铺开了一张出海扩张的“巨网”。

6月初,华与华董事长在社交平台上发文表示蜜雪冰城海外门店已突破1000家。一时间引发很多人错愕:这么“土”的蜜雪冰城竟然能风靡海外!

其实早在2018年蜜雪冰城以品牌英文名“MIXUE”,在越南河内开出首店。到2021年12月,当地门店规模已突破了200家。

如今,蜜雪冰城的触角向印尼、缅甸、老挝、马来西亚、新加坡等周边国家开始延伸。

当然,在海外蜜雪冰城的大杀器依然是低价,性价比永远是王道。

比如在越南,蜜雪冰城珍珠奶茶的价格是2.5万越南盾,也就是7元人民币;在经济发达的新加坡,蜜雪冰城的产品定价同样亲民,大多在1-3.5新加坡元区间(1新加坡元约合4.8元人民币)。

向乡镇“下探”、向海外“外探”,蜜雪冰城还觊觎着喜茶奈雪们的领地——向高端化“上探”。

2018年,蜜雪冰城推出高端茶饮品牌M+,主打鲜泡茶与特调牛乳等饮品,价格最高上探到20元。

但从如今在市场上几乎难觅踪迹的M+来看,显然这次“上探”失败了。

对此,蜜雪冰城总经理张红甫说:“我们的基因决定了我们更适合做高质平价的产品。在目前这个阶段,我们属于中质低价,从中质低价到高质平价需要一个过程。”

显然,张红甫只说对了前半句。

高端化失败,海外扩张的“小体量”,“分裂”的蜜雪冰城想要讲出下沉市场以外的故事并不容易。

现在看来,能撑起蜜雪冰城野心的貌似只剩下乡镇这片“天地”。

乡镇,新茶饮的下一站?

对于此次蜜雪冰城开放乡镇加盟,不少加盟商直言:“没啥开头,乡镇人流比较少,还是应该去大一点的城市开店。”

的确,乡镇老人孩子居多,消费能力弱,茶饮的目标消费人群——年轻人少之又少。表面上看,对于极度依赖海量年轻人的新茶饮来说,这并非一个理想的市场。

但任何事有A面,必有B面。对于如今的新茶饮生意来说,无论是一二线的高端市场,还是五六线的下沉市场,除了饱和的竞争之外,越发高企的加盟成本,越来越长的回本周期都是“劝退”加盟商们的达摩克斯之剑。

就拿蜜雪冰城来说,在加盟费最低的县级城市想开一家蜜雪冰城,首先要交2万元的保证金,花十多万租房、8万元左右买设备、8万元左右装修及6万元起采购原材料。每年加盟商还需交13800元的加盟费、管理费、咨询服务费。

也就是说,没有40万的资金储备,几乎很难在县城开起一家蜜雪冰城。

但在乡镇,这些问题都迎刃而解。

对于多数乡镇加盟商而言,这里没有高昂的房租,也没有高昂的人工成本。对于只想找一份体面生计的人来说,这是一个不错的选择,自然也埋下了新茶饮下沉乡镇的沃土。

而从更大的市场维度来看,乡镇也并非许多人想象的那般“没啥开头”。相反,在蜜雪冰城布局乡镇之前,已经有众多连锁茶饮品牌证明了小镇的市场价值。

比如发迹于浙江金华的新时沏。围绕浙江金华的市、乡/镇、村铺开门店,闯出了属于自己的一片天。

另一个开拓乡镇市场的甜啦啦。今年春节期间,20多家开在镇上的门店,日营业额都过万。

还有四川的茶屿水果茶,在位于德阳市中江辑庆镇的一家新店,开业当天营业额就超过了2.5万,如今这家店的月营业额稳定在12万~15w之间。

就像罗振宇在跨年演讲中所说:在中国再众所周知的事情,都有一个亿的人不知道,但往往是十个亿的人都不知道。

市场的潜力同样遵循这个道理。庞大的中国市场被分裂成了无数层,有流露在外、拥挤不堪的AB层,也有被折叠、被忽略的CD层。

而乡镇无疑就是那个始终被主流市场忽略的“蓝海CD层”。

如今,当年唤醒“县城”茶饮消费的蜜雪冰城,再次让“乡镇”暴露在众目睽睽之下。不仅让一个被主流忽视的市场站上C位,同时也向新茶饮发出一个宣告:

当新茶饮卷无可卷,“荒芜”的乡镇大市场或许藏着新茶饮的大未来。

困难一定有——比如市场过度分散,比如仓储、物流与供应链......但拼的就是谁能找到那一条组织品牌的捷径,谁就能做大。

显然,蜜雪冰城已经迈出了第一步!

参考资料:

1、咖门:业绩4年翻3倍,蜜雪冰城已布局!乡镇茶饮市场的8个真相

2、红星资本局:不断扩张的蜜雪冰城,“万里挑一”的加盟考试,考虑退出的加盟商

3、红餐网:新茶饮下沉?揭秘小镇奶茶新时沏的增长密码

4、咖门:抢占“县镇市场”!有品牌20%门店已进入,日营业额破万

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