炎炎夏日，酷暑难耐，咱们今天来聊一聊雪糕，冰淇淋，为咱们的夏日餐桌增添一点凉爽的味道，吃着冰淇淋，吹着空调，惬意的欢度一夏。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

元朝时期中国→13世纪意大利→1500年法国→1625年英国→1700年美州→1851年美国冰淇淋工业化→1900年冰淇淋在全世界普及。

大概在800年前的元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，于是，制成了世界上最早的冰淇淋。

13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆，美国首任总统乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易，人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。

1846年，美国的一位名叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。

1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。

1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。

下图为当代中国冰棍-雪糕-冰淇淋的发展史，这些老照片有没有给您带来美好的回忆，从民国到解放，再到改革开放，再到今天，可以说冰淇淋也见证了中国的发展。

冰淇淋，冰激凌，雪糕，冰棍，冰棒都属于冷饮，冷餐，冷冻食品。

1、冰棍（冰棒）：有木棒支撑的，大多是纯冰里含点果汁，吮吸后便会失去甜味和口味，剩下白冰，中国最早期都是冰棍，从几分钱到现在的几毛钱，几块钱，较为廉价。

2、雪糕：大多是碗装的，杯装的或者盒装的袋装的，里面的主要成分是牛奶，有些不含一滴水，质地比较软，价格比冰棍儿稍微高些。

3、冰淇淋：早期是冰淇淋机挤出来的软软的，下面用蛋卷接着，拿在手上舔或咬的,但吃的感觉和雪糕无异，最有名的当属土耳其冰淇淋。现在有好多品牌也售卖冰淇淋球，或者冰淇淋杯，炒冰淇淋等；

4、冰激凌：我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。

TOP1、钟薛高（扬州）销量321458

TOP2、中街1946（沈阳）销量226245

TOP3、和路雪（英国）销量121175

TOP4、田牧（内蒙古）销量43110

TOP5、如迪（乌克兰）销量31224

TOP6、哈根达斯（美国）销量22919

TOP7、橙色星球（嘉兴）销量18928

TOP8、伊利（内蒙古）销量16905

TOP9、DQ冰雪皇后（上海）销量13562

TOP10、马迭尔（哈尔滨）销量13555

TOP11、Iceberry（俄罗斯）销量6500

TOP12、Bulla（澳大利亚）销量4918

​TOP1、钟薛高

淘宝网月销量：销量321458。

规格价位：单价大约13元，5种口味10片装一个都不能少系列131元。

品牌：钟薛高（扬州-江苏美伦食品有限公司）：从2018年5月20日亮相至今，迅速成为网红品牌，2019年，钟薛高一举斩获7项被誉为“舌尖上奥斯卡”的比利时ITQI顶级风味奖章！线下在上海，成都，杭州有实体店。

“钟薛高”—钟、薛、高代表三个常见的中国姓氏，寓意“中国雪糕”，瓦片造型更可以被看作致敬中国传统文化。外包装上采用的“祥云”、“生肖”等元素则是中国古典文化的生动体现。

官方数据：粉丝数：144万+，访客量：2.24亿+，单日最高访客量361万+，2019年销量800万+。

特牛乳雪糕：牛乳中的牛乳，奶香自然，奶味醇厚；

丝绒可可雪糕：送给巧克力控的礼物，加纳可可混合纯牛乳，苦与甜的比例恰到好处，极苦带来更深质感；

手煮茉莉雪糕：中式雪糕的创新之作，烘干茉莉小兰花，手工萃茶，花香茶香奶香融为一体，清甜淡爽在舌尖绽放；

老树北抹茶雪糕：树北抹茶，精细化研磨茶粉，质地细腻，一抹清苦，一缕鲜香，回味甘甜；

半巧主义雪糕：原味牛乳+加纳可可，黑白交融，口中缠绵，越品越醇香；

弯弯的瓦片造型，顶部带规整回字纹，还原东方美学，钟薛高-中国人自己的雪糕。

秸秆复合棒签，淡淡的清香，环保，有调性。

网友评价：我有点不相信自己的眼睛，天猫店铺搜“钟薛高”好评率居然是100%。

TOP2、中街1946

淘宝网月销量：销量226245。

规格价位：单价大约13元

牛乳*6+半巧*6 合计12根159元，

牛乳*7+半巧*7 合计14根185元，

牛乳*8+半巧*8 合计16根212元。

品牌：中街1946：成立于1946年，隶属于沈阳中街冰点城食品有限公司，始于张作霖大帅的后厨房，中街冰点被评为中国“第十二届全运会”首选冷饮品牌。 中街【大果】系列产品申遗成功，被列为国家非物质文化遗产保护项目。是在东北卖了70年的专业雪糕老字号，是承载了几代沈阳家庭的记忆，现今门店遍及北京，上海，杭州，深圳，沈阳。

强烈推荐：原味牛乳+黑白半巧组合口味。

黑白半巧口味冰淇淋：选用带有热带特有香料味道的马来西亚可可为原料，牛乳与可可2：1的黄金比例，口感先浓后淡，一口清新一口浓郁。

原味牛乳口味冰淇淋：不加一滴水，完整保留了牛乳的鲜醇，让雪糕拥有喷香奶味。入口的那一霎那，舌尖浓香，舌根清香，一口清爽沁入心中。

网友评价：通过网友的评价，几乎没有差评，都是满满的好评！

TOP3、和路雪

淘宝网月销量：121175。

规格价位：多种口味冰淇淋，20只150元，单价7.5元左右。

(松露+香草+抹茶+太妃榛子+卡布奇诺)*4

(松露+香草+白巧克力+太妃榛子+卡布奇诺)*4，

品牌：和路雪(英文:Wall's)为英国著名冰激凌企业，总部设在英国 ，在全球拥有多家分公司。是联合利华旗下企业。其在中国生产的冰激凌品牌是" 和路雪"。1993年，和路雪(中国)有限公司成立。至今已经20多年历史，深受广大年轻人的喜爱。

大名鼎鼎的梦龙冰淇淋，相信大家都听说过。

和路雪梦龙首发，进口捏捏杯冰淇淋，海盐，焦糖双重口味，匈牙利生产，310克/盒，带来感官享受的冰淇淋体验！

网友评价：

TOP4、田牧冰淇淋

淘宝网月销量：43110。

规格价位：单价大约10元，20支金钻巧克力脆皮牛奶冰激凌银钻青柠牛奶雪糕批整箱198元。

品牌：田牧（内蒙古）：

内蒙古田牧乳业有限公司是田牧集团旗下一家集鲜奶生产，冰淇淋研发，生产，加工，销售为一体的现代化乳业企业，荣膺中国食品行业十大影响力品牌奖，同时还被认定为国家高新技术企业。

来自北纬45°黄金奶源带的鲜奶，不加水的鲜奶冰淇淋，0添加水，0添加防腐剂，0添加人工色素。

入口绵滑即化，奶味十足，醇香可口的鲜奶滋味。

凉爽解渴不油腻，透心凉，鲜奶又美味。

来自北纬45°黄金奶源带的鲜奶，不加水的鲜奶冰淇淋，这是最大的亮点，值得推荐。

TOP5、如迪（乌克兰）

淘宝网月销量：31224

规格价位：多种口味冰淇淋，1000克2盒119元。

牛乳味+彩虹味，119元，

牛乳味+草莓味，119元，

牛乳味+混合莓果味，119元，

牛乳味+海盐焦糖味，119元，

牛乳味+巧克力味，119元，

太妃糖味2条，119元，

品牌：如迪（纯正乌克兰进口冰淇淋）：

牛乳冰淇淋，源自乌克兰，畅销东欧20多个国家。

不是所有的冰淇淋叫牛乳冰淇淋，在乌克兰，牛乳含量≥40%才能被称为“牛乳冰淇淋”，而如迪牛乳冰淇淋牛乳含量≥70%。

缤纷口味，品味东欧风情。

网友的评价：

TOP6、哈根达斯（美国）

淘宝网月销量：22919

规格价位：450克品脱2个176，18种口味可选，淘宝网月销量9000+，3163人确认收货。

品牌：哈根达斯（美国）。

1921年哈根达斯成立至今，在全国90多个国家，840多家实体店，中国300多家门店，哈根达斯不止是一个冰淇淋品牌，更是一个文化符号。

TOP7、橙色星球（嘉兴）

淘宝网月销量：（店铺销量18928，单品1.5万+确认收货，8.5万销量）

规格价位：西瓜+橙子+草莓+椰子四种口味4支组合棒冰冷饮冰淇淋，20只54元，单价2.7元左右。

品牌：橙色星球-嘉善猩球实业有限公司，成立于2010年6月3日。

一共有20个，四个口味，每种口味五个。 之前没有听说过这个牌子在佳琦直播间里面才知道的就买了，大部分人可能都和这个网友一样，之前没有听说过，因为网红大咖的直播冲动消费，销量排行榜为1.5万+确认收货，8.5万销量，说明近7万销量是直播间卖的，看来网红的力量还是真够大呀！

个人感受：我觉得这家品牌，经营的单品就是棒冰，也就是咱们通常吃的冰棍，品牌应该不算知名品牌，市面上实体店购买的价格，应该在1元左右，甚至于农村市场0.5-1元左右，之所以在线上能卖2.7元，可能增加了干冰，包装，运费，还有品牌推广运营的费用，不建议大家线上购买此类性价比不高的商品。这只是我个人的看法，如有不同观点欢迎评论区喷我，哈哈哈，实事求是！

网友评价：

TOP8、伊利（内蒙古）

淘宝网月销量：旗舰店总销量16905

（单品一个冷饮批发c店销量5500，天猫伊利旗舰店销量2896，看来天猫店还需要努力加油呀！）

纪录性质:中国世界纪录协会中国之最，冰淇淋产销量中国第一。

规格价位：巧脆棒、巧恋果、香奶棒、四个圈、11.5元/5支，巧丝绒21.5元/5支，单价2-5元左右。

品牌：伊利。伊利集团稳居全球乳业第一阵营，蝉联亚洲乳业第一，也是中国规模最大、产品品类最全的乳制品企业。同时，伊利还是中国唯一一家符合奥运会标准，为2008年北京奥运会提供服务的乳制品企业；是中国唯一一家符合世博会标准，为2010年上海世博会提供服务的乳制品企业。伊利雪糕、冰淇淋连续十年产销量居全国第一，入选中国世界纪录协会冰淇淋产销量中国之最。伊利超高温灭菌奶连续七年产销量居全国第一，伊利奶粉、奶茶粉产销量一直稳居全国前三位。

我觉得伊利雪糕在中国销量，占比，说第一，没人敢说第二，80-90%的人都是吃着伊利雪糕长大的，吃过雪糕的人几乎没有没吃过伊利雪糕的，伊利主要做线下批发，各个小卖铺，便民商店都能买到，是最亲民的，价位也实惠，10-20元能批发一大箱子，一到夏天，冰箱里大部分都被伊利雪糕占据了。互联网时代的今天，冰淇淋，雪糕的价格已经让互联网给炒上天了，感觉怎么一下子就吃不起雪糕了呢，动不动就十几元一支，有多少个家庭能给孩子买这样的雪糕，一买一箱的？还得感谢伊利，依旧保持着这个价格，保持着这个亲民的策略，让老百姓能吃得起雪糕，强烈推荐，买雪糕还是买伊利的，老品牌，性价比高，吃着也放心。

网友评价：

TOP9、DQ冰雪皇后（上海）

店铺总销量13562件（中国线下1081家门店淘宝网单品销量6000+太少了吧？）

1938年，美国人麦卡洛尝试制作冰淇淋新产品。1940年，第一家Dairy Queen冰淇淋店在美国伊利诺伊州的乔利埃特开业。

由于创始人麦卡洛先生喜欢把母牛称作"乳品行业的皇后"，《冰柠公主》冰淇淋店因此而得名。这就是今天的Dairy Queen(奶品皇后)。

DQ的明星产品"暴风雪"诞生于1985年，仅诞生第一年就在全球售出超过175,000,000杯!

在包括美国 加拿大中国等20几个国家7000多家门店中国有1081家门店。

2份一小杯44元，是不是太贵了呢？

TOP10、马迭尔

淘宝网月销量：13555

规格价位：原味，榴莲，芒果，香草，抹茶，朗姆酒，6口味11支雪糕148元，单价13元左右。

品牌：马迭尔。马迭尔作为哈尔滨中央大街特色冷饮品牌，由俄籍犹太人约瑟夫•卡斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，一直沿用未改，并且成为我国最早的冷饮企业之一。发展至今在全国建立了五大基地（北京密云，浙江衢州，哈尔滨、五常、安达。）

“甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。为保证冰棍的口感，不使用外包装，冰棍方方正正，吃到嘴里，入口即化，甜而不腻，好吃是马迭尔冰棍百余年来始终如一的品质。

网友评价：不愧是老品牌，还是深受广大网友们的喜爱。

TOP11、俄罗斯iceberry雪糕冰淇淋

淘宝网月销量：6500+

规格价位：冰淇淋三明治夹心冰糕华夫饼干10盒118元，单价11.8元左右。

品牌：俄罗斯iceberry。外交“国礼”品牌，普京总统都爱吃的冰淇淋，iceberry之于俄罗斯，就像伊利之于中国一样，从1910年至今已经100多年，旗下250多个冰淇淋品牌。2016年被普京总统带入中国，进入中国人民的视野。

网友评价：

TOP12、澳大利亚-Bulla

淘宝网月销量：4918

规格价位：香草味/曲奇奶油味/巧克力脆皮 三种口味 2升/桶 138元。

品牌：Bulla。

Bulla是澳大利亚一个家族企业冰淇淋品牌，始于1910年，到今天已经经过了五代传人。Bulla以做奶制品出名，旗下、芝士、冷冻酸奶和冰淇淋等都十分有名。特别是他家的巧克力冰淇淋，吃起来的时候真的能嚼到大颗大颗的巧克力哦！

朋友们有吃过这个品牌的冰淇淋的吗？味道如何，感觉价位如何？

网友评价：

痛批一家“不正经”冰淇淋品牌-“臻我”“吾皇万睡”，把中国文化折腾的体无完肤，虽然互联网时代，讲究多次元，但是这样把汉字语言折腾成这样，还有很多未成年人，他们是冰淇淋的消费主力军，“吾皇万睡”真的很有意思吗？很好玩吗？既然商标是臻我，那么包装上的吾皇万睡是不是非法使用呢？《商标法》第十条第一款第（八）项：有害于社会主义道德风尚或者有其他不良影响的的标志不得作为商标使用。不管你们是否感觉新奇特，反正我是不会买这样的冰淇淋的。

另外也出现了各种奇葩的冰淇淋（27种奇葩冰淇淋）。

黄金冰淇淋，葱花冰淇淋，水母冰淇淋，蟹黄冰淇淋，咸蛋黄冰淇淋，1小时不融化的冰淇淋（日本），薰衣草冰淇淋(法国) ，啤酒冰淇淋(爱尔兰)，芥末冰淇淋(日本)，辣椒冰淇淋(墨西哥)，大蒜冰淇淋(美国)，培根冰淇淋(美国)，中药冰淇淋(美国)，甘草冰淇淋(瑞典)，母乳冰淇淋(英国)，乌云冰淇淋(韩国)，意大利面条冰淇淋（德国），熏鲑鱼冰淇淋（美国），小鸟口味冰淇淋（日本），蝉冰淇淋（密苏里州哥伦比亚），起司汉堡冰淇淋（委内瑞拉），墨鱼汁冰淇淋（日本），咖喱味冰淇淋（日本），伟哥冰淇淋（委内瑞拉），奶油雪糕蘸老干妈辣酱，方便面雪糕，3d打印冰淇淋，等等，看完让你颠覆三观！后续会介绍这些奇葩冰淇淋。

炎炎夏日，冰淇淋为我们的生活增添了一抹爽意，冰淇淋虽好，可不要多吃呀，冰淇淋虽贵，不一定适合你，选一些性价比高的冰淇淋放入冰箱，想吃的时候来一根，是一个不错的选择，千万不要被那些名头误导了，被那些五花八门的噱头误导了，回归本真，简简单单就好。

#冰淇淋#