很可惜 T 。T 您现在还不是作者身份,不能自主发稿哦~
如有投稿需求,请把文章发送到邮箱tougao@appcpx.com,一经录用会有专人和您联系
咨询如何成为春羽作者请联系:鸟哥笔记小羽毛(ngbjxym)
傲慢往往会带着偏见。
最近两年,餐饮行业的不易已经成为共识,因此,对于餐饮企业偶尔存在的小瑕疵大众基本上都会选择忽略。
因为一个好的餐饮品牌,不仅吸纳了大量的就业,也为消费者提供了更多的餐饮选择。因此,只要不是食品安全问题,大众一般不会紧抓不放。
但站在企业的角度,其需要做的就不仅仅只有食品安全。
其还需要在色、香、味、食材以及消费者情绪上下更多的功夫。这是消费者最朴实的需求,消费者不在意并不代表企业可以忽视。
再从罗永浩这次的吐槽来看,他发文称,西贝几乎全部都是预制菜,还卖得那么贵,实在是太恶心了。并且,他还顺道带了一下“希望推动立法,强制饭馆标明是否使用了预制菜。”
对于罗永浩的吐槽,西贝老板贾国龙十分较“真”。
时隔一天,贾国龙强硬回复称,“他(罗永浩)点的13道菜没有一道是预制菜,我们每一道菜都有制作标准和工艺。”
不仅如此,他还称开放所有门店厨房,将起诉罗永浩。
但贾国龙似乎忘记了,罗永浩首先是消费者,其次才是网络红人。面对消费者的不满意,消费类的企业首先要做的是反思企业本身是否存在问题,菜品是否确实口感欠佳,以便进一步改进,而不是直接强硬地回怼消费者。
作为一个规模化餐饮企业,规模不是傲慢的资本。这反倒提醒企业,规模越大就越要谦卑、越要如履薄冰,设身处地站在消费者的立场上解决问题,而不是容不得不同的声音,出了问题首先想到就是起诉消费者,这样企业的生意只能越做越窄。
当然,从事件本身来看,我们认为,西贝的这次舆论危机并不在企业本身,而是来自于贾国龙的“较真”,因为消费者的吐槽,本来就是情绪化的宣泄,而老板非要拉上企业站在罗永浩(消费者)的对面,很显然这是个极大的错误。
对于餐饮企业而言,口碑与食品安全最为重要。
从此次西贝的危机来看,问题的核心并不在企业本身。因为从西贝发展的历程来看,2017年,西贝就切入儿童餐赛道。
并且“家有宝贝,就吃西贝”的口号,而帮他们制定口号的正是打造了《蜜雪冰城甜蜜蜜》的华与华团队。
有相关资料显示,2019年到2022年,西贝儿童餐营收增长了415%。
2022年西贝首次提出“专业儿童餐”的概念,这个概念的提出,不仅是要做好儿童餐本身。而是挑战让全国380家西贝门店、近18000名一线伙伴,统一执行“专业儿童服务”。这一年,西贝首次提出了专业儿童餐需要具备的7个儿童专业服务:15分钟优先上齐儿童餐、使用符合FDA安全标准的儿童专属餐具、提供一客一用宝宝围兜、使用母婴级安全配方纸巾消毒宝宝椅、提供0荧光婴童柔纸巾供宝宝使用、提供儿童识字菜单、提供可涂鸦儿童餐垫纸。
2024年,西贝共卖出超2000万份儿童餐,儿童客群近650万人次,相当于全国每46位儿童中就有一位吃过西贝。
很显然,主打西北菜的西贝,正是靠着儿童餐,在竞争激烈的餐饮行业实现了破局。
为了更加强化西贝的儿童餐饮属性,今年1月,贾国龙正式将西贝的定位由西北民间菜餐厅转变为“家庭欢聚餐厅”。
5月,西贝更是宣布升级儿童餐,在每份套餐和单品上都附了一张“食材公开卡”,还承诺五个“不添加”,儿童餐不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂。从现实的角度来看,家长们天然对儿童餐有很高的期待,从现做、清淡、营养均衡、口味过关到就餐环境、最后到儿童友好,缺一不可。
由此可见,儿童餐的卖点,对于成年人来说是刚需。即使价格偏贵,但是消费者也能认可。
但这一切的前提是儿童能够食用到安全的食材。
从本次西贝后厨暴露的问题来看,现做这一点就能击中家长最为关注的“靶心”,而这才是西贝的命门。
因为,消费者不在乎谁对谁错,消费者只关注产品本身。从这次舆论危机的演变路径来看,西贝的真正的危机恐还在后面。
9月12日,贾国龙在接受采访时回应“预制菜风波”,称这件事对西贝的伤害已经显而易见了,一天收入减少两三百万,对于自己的处理方式,直言“生意宁可不做是非必须得辩”,也再次强调一道预制菜都没有。
但在直播过程中,被媒体发现使用大量预制品,如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前腿、熟肉制品的肉夹馍肉馅,以及袋装冷冻鸡汤和西蓝花等,都命中了外界对于“预制”的固有印象。
更让外界震惊的是,西贝以及贾国龙强硬回应的同时,还同步对外上线“罗永浩菜单”,并表示,这不是一个固定的套餐,而是罗永浩点过的菜品列表,消费者可以任意点选。
作为知名餐饮企业,贸然公布消费者的隐私,又是另一大忌。
很显然,还在气头上贾国龙又一次因为自己的不专业,让企业陷入到被动的困境当中。
从相关法规的角度,西贝公开了罗永浩一行人就餐的菜单,并且上线“罗永浩菜单”的做法,已经侵犯罗永浩隐私权和姓名权。
经济观察报采访相关律师也印证了上述观点,该律师表示,西贝在未经罗永浩允许的情况下,调出其就餐的餐厅、包厢信息并公开菜单,侵犯了罗永浩的个人隐私权。《消费者权益保护法》规定了经营者对消费者个人信息的保密义务。《民法典》则规定,隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息,自然人享有隐私权,任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。罗永浩在包厢的就餐活动属于私密活动,其就餐的包厢属于私密空间,点的菜单内容涉及消费金额、菜品等私密信息。西贝未经罗永浩同意,公开这些信息,符合民法典中侵犯隐私权的构成要件。
此外,有媒体还爆出,罗永浩直播结束之后,西贝连夜召开1.8万人罗永浩作战大会。
侃见财经认为,事情发展到这一步,市场已经不再关心谁对谁错,而是菜品的本身。实际上,这次舆论本来对于西贝而言,可大可小。而正是西贝创始人贾国龙的“较真”,才一步步将企业推向了舆论的漩涡。
就如很多网友所说,餐饮企业本来就不易,贾国龙不该“意气用事”,让企业陷入到危险的境地当中。
本文为作者独立观点,不代表鸟哥笔记立场,未经允许不得转载。
《鸟哥笔记版权及免责申明》 如对文章、图片、字体等版权有疑问,请点击 反馈举报
Powered by QINGMOB PTE. LTD. © 2010-2025 上海青墨信息科技有限公司 沪ICP备2021034055号-6
我们致力于提供一个高质量内容的交流平台。为落实国家互联网信息办公室“依法管网、依法办网、依法上网”的要求,为完善跟帖评论自律管理,为了保护用户创造的内容、维护开放、真实、专业的平台氛围,我们团队将依据本公约中的条款对注册用户和发布在本平台的内容进行管理。平台鼓励用户创作、发布优质内容,同时也将采取必要措施管理违法、侵权或有其他不良影响的网络信息。
一、根据《网络信息内容生态治理规定》《中华人民共和国未成年人保护法》等法律法规,对以下违法、不良信息或存在危害的行为进行处理。
1. 违反法律法规的信息,主要表现为:
1)反对宪法所确定的基本原则;
2)危害国家安全,泄露国家秘密,颠覆国家政权,破坏国家统一,损害国家荣誉和利益;
3)侮辱、滥用英烈形象,歪曲、丑化、亵渎、否定英雄烈士事迹和精神,以侮辱、诽谤或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名誉、荣誉;
4)宣扬恐怖主义、极端主义或者煽动实施恐怖活动、极端主义活动;
5)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结;
6)破坏国家宗教政策,宣扬邪教和封建迷信;
7)散布谣言,扰乱社会秩序,破坏社会稳定;
8)宣扬淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖或者教唆犯罪;
9)煽动非法集会、结社、游行、示威、聚众扰乱社会秩序;
10)侮辱或者诽谤他人,侵害他人名誉、隐私和其他合法权益;
11)通过网络以文字、图片、音视频等形式,对未成年人实施侮辱、诽谤、威胁或者恶意损害未成年人形象进行网络欺凌的;
12)危害未成年人身心健康的;
13)含有法律、行政法规禁止的其他内容;
2. 不友善:不尊重用户及其所贡献内容的信息或行为。主要表现为:
1)轻蔑:贬低、轻视他人及其劳动成果;
2)诽谤:捏造、散布虚假事实,损害他人名誉;
3)嘲讽:以比喻、夸张、侮辱性的手法对他人或其行为进行揭露或描述,以此来激怒他人;
4)挑衅:以不友好的方式激怒他人,意图使对方对自己的言论作出回应,蓄意制造事端;
5)羞辱:贬低他人的能力、行为、生理或身份特征,让对方难堪;
6)谩骂:以不文明的语言对他人进行负面评价;
7)歧视:煽动人群歧视、地域歧视等,针对他人的民族、种族、宗教、性取向、性别、年龄、地域、生理特征等身份或者归类的攻击;
8)威胁:许诺以不良的后果来迫使他人服从自己的意志;
3. 发布垃圾广告信息:以推广曝光为目的,发布影响用户体验、扰乱本网站秩序的内容,或进行相关行为。主要表现为:
1)多次发布包含售卖产品、提供服务、宣传推广内容的垃圾广告。包括但不限于以下几种形式:
2)单个帐号多次发布包含垃圾广告的内容;
3)多个广告帐号互相配合发布、传播包含垃圾广告的内容;
4)多次发布包含欺骗性外链的内容,如未注明的淘宝客链接、跳转网站等,诱骗用户点击链接
5)发布大量包含推广链接、产品、品牌等内容获取搜索引擎中的不正当曝光;
6)购买或出售帐号之间虚假地互动,发布干扰网站秩序的推广内容及相关交易。
7)发布包含欺骗性的恶意营销内容,如通过伪造经历、冒充他人等方式进行恶意营销;
8)使用特殊符号、图片等方式规避垃圾广告内容审核的广告内容。
4. 色情低俗信息,主要表现为:
1)包含自己或他人性经验的细节描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、两性笑话的低俗内容;
3)配图、头图中包含庸俗或挑逗性图片的内容;
4)带有性暗示、性挑逗等易使人产生性联想;
5)展现血腥、惊悚、残忍等致人身心不适;
6)炒作绯闻、丑闻、劣迹等;
7)宣扬低俗、庸俗、媚俗内容。
5. 不实信息,主要表现为:
1)可能存在事实性错误或者造谣等内容;
2)存在事实夸大、伪造虚假经历等误导他人的内容;
3)伪造身份、冒充他人,通过头像、用户名等个人信息暗示自己具有特定身份,或与特定机构或个人存在关联。
6. 传播封建迷信,主要表现为:
1)找人算命、测字、占卜、解梦、化解厄运、使用迷信方式治病;
2)求推荐算命看相大师;
3)针对具体风水等问题进行求助或咨询;
4)问自己或他人的八字、六爻、星盘、手相、面相、五行缺失,包括通过占卜方法问婚姻、前程、运势,东西宠物丢了能不能找回、取名改名等;
7. 文章标题党,主要表现为:
1)以各种夸张、猎奇、不合常理的表现手法等行为来诱导用户;
2)内容与标题之间存在严重不实或者原意扭曲;
3)使用夸张标题,内容与标题严重不符的。
8.「饭圈」乱象行为,主要表现为:
1)诱导未成年人应援集资、高额消费、投票打榜
2)粉丝互撕谩骂、拉踩引战、造谣攻击、人肉搜索、侵犯隐私
3)鼓动「饭圈」粉丝攀比炫富、奢靡享乐等行为
4)以号召粉丝、雇用网络水军、「养号」形式刷量控评等行为
5)通过「蹭热点」、制造话题等形式干扰舆论,影响传播秩序
9. 其他危害行为或内容,主要表现为:
1)可能引发未成年人模仿不安全行为和违反社会公德行为、诱导未成年人不良嗜好影响未成年人身心健康的;
2)不当评述自然灾害、重大事故等灾难的;
3)美化、粉饰侵略战争行为的;
4)法律、行政法规禁止,或可能对网络生态造成不良影响的其他内容。
二、违规处罚
本网站通过主动发现和接受用户举报两种方式收集违规行为信息。所有有意的降低内容质量、伤害平台氛围及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行为都是不能容忍的。
当一个用户发布违规内容时,本网站将依据相关用户违规情节严重程度,对帐号进行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停账号的处罚。当涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通过作弊手段注册、使用帐号,或者滥用多个帐号发布违规内容时,本网站将加重处罚。
三、申诉
随着平台管理经验的不断丰富,本网站出于维护本网站氛围和秩序的目的,将不断完善本公约。
如果本网站用户对本网站基于本公约规定做出的处理有异议,可以通过「建议反馈」功能向本网站进行反馈。
(规则的最终解释权归属本网站所有)