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作者 | 赵栀
编辑 | 趣解商业资讯组
近两年,社交媒体上,一直有消费者吐槽百果园“贵”帖子,50元一斤的榴莲;13块钱一个苹果;43元半斤草莓……近日,百果园董事长余惠勇回应水果价格较高的言论更是在网上引发争议。
余惠勇发视频称,:“我认为商业就两种,第一个利用消费者的无知,第二个教育消费者成熟,像百果园这么多年来都走在一个教育消费者成熟的路上。我们不会去迎合消费者……我绝不在品质上做让步,除非我直接换品相,把品质做差一点、价格便宜点,但这不是我们要走的路。”
对于余惠勇的言论,不少网友并不赞同,“上一个这样硬气的,好像是倒了雪糕稀客”;“消费者一定会用实际行动告诉你,你完了”;“我是消费者,我需要你教育我?”……
不过,也有网友认为,“嫌贵,不买就行了”,“也许是精挑细选品相好的水果,贵点也合情合理”。
随后,百果园相关负责人否认教育消费者,该短视频有意截取了董事长发言最具争议的部分制造对立,“完整的内容有前因后果,并非文中断章取义”。
8月11日下午,“趣解商业”在视频号和抖音账号“百果园余惠勇”下,未发现相关视频。而余惠勇在6月27日的视频中也回应过“水果贵”的问题,其表示有相当多的顾客不了解水果之间的差别,在采购的时候差别就很大;此外,要保障品质和新鲜度的话,要做出多方面的努力,从采摘到冷链的成本很高。
官网介绍,百果园致力于做更好吃的水果,为此,百果园从源头、采摘、配送、运营四大环节着手,从源头保障果品品质安全,适时采收确保水果最佳口感风味,从产地到配送到门店销售冷链控制、全面鲜度经营保障水果新鲜好吃,严格执行五大运营标准体系,确保果品分级标准的落实。
目前,百果园超5000家连锁门店已覆盖190多座城市,拥有超8000万注册会员。
然而,标榜“绝不在品质上让步”的百果园,近年来却屡屡在品质上“翻车”。2024年,百果园武汉一门店被曝出使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、随意定义车厘子等级等乱象。彼时,百果园回应称,已对涉事加盟店进行停业整顿、全面彻查,对涉事责任人给予相应处理,对相关管理层进行问责。
更早之前,2022年,有科普博主发视频称,百果园门店工作人员不仅售卖隔夜果切水果,还把即将变质的水果进行切块售卖。随后,百果园也曾道歉和整改。
社交媒体和投诉平台上,相关投诉也不少。小红书上,多位网友发帖称,百果园的水果品质不如以往,榴莲一点也不香;西瓜又贵又难吃;芒果又多渣又不甜……
黑猫投诉平台上,有超3000条投诉与百果园有关,其中不少聚焦品质问题。比如榴莲发苦,酒精发酵味道特别重;收到坏果;蜜瓜是烂的,凤梨超级酸;荔枝严重发霉……
对部分消费者而言,“贵” 本不是不可接受的理由——毕竟一分价钱一分货是公认的消费逻辑。但是,一边是对高品质水果的追求,一边却是频发的食品安全问题,百果园在品质把控上的矛盾让部分消费者感到困惑和失望。
在面临品质争议的同时,百果园的业绩也出现了明显的下滑。财报显示,2024年,百果园收入102.73亿元,同比减少9.8%;股东应占溢利由盈转亏,2023年为3.62亿元,2024年亏损3.86亿元。
具体来看,百果园来源于水果及其他食品销售在总收入中的占比超过97%,2024年,这部分收入同比下滑9.6%。对此,百果园表示,主要是来自加盟门店的收入减少所致。2023年和2024年,加盟门店为百果园贡献了超70%的收入。2024年,这部分收入同比下滑了12.99%。
不仅是来自加盟门店的收入,2024年,百果园的加盟门店数量也在减少。截至2023年12月31日,百果园管理的加盟门店有4818家,到2024年12月31日,减少到了4039家。
财报中,百果园表示,其鼓励加盟商关闭高租金收入比的门店及经营不善的零售门店,这或许是百果园加盟门店数量减少的原因之一。但是据“红星新闻”报道,百果园的压货行为以及“无小票、无实物、无理由退货”服务给加盟商带来了盈利压力。加盟门店数量减少的背后,可能是加盟商赚不到钱。
此外,百果园的净利率也在下滑。2021年到2023年,百果园净利率维持在3%左右,2024年上半年,则下滑到了1.49%。
综合来看,即便坐拥规模化门店网络,又维持着高于市场的价格定位,百果园的业绩却未能实现高速增长。
诚然,商家可以不迎合消费者的理念,但商家更需尊重市场规律。面临品质争议和业绩下滑双重挑战的百果园,要想重新赢得消费者的信任和市场的认可,不仅需要在品质把控上加大力度,解决食品安全等问题,还需要在成本控制、市场拓展等方面做出积极的调整和改变。否则想要“教育消费者”的百果园,最终可能也会被消费者教育。
你觉得百果园的水果贵吗?欢迎在评论区留言讨论。
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